喫黑輪也能很時尚？
當我跟小兔爸說要帶他去喫黑輪的時候，
他露出不可思議的表情，
但是當他跟著我來到店家並且品嚐過後，
居然說下次還要再來！！！
到底是怎麼樣的黑輪店能讓小兔爸念念不忘，一直想要去喫呢？


這家黑輪吧的老闆是一位年輕貌美的小姐，
來自南部的她，曾留學日本，
在他鄉求學的日子裡很懷念臺灣小喫的味道，
那個是從小喫到大的好滋味，相信幾乎每個人在國外時都會燃起這樣的想法。
所以她回臺之後決定開一家『黑輪吧』，讓每個人都能品嚐到臺灣小喫的好滋味！
這大紅色又醒目的造型就是黑輪的代表。


有別一般黑輪店面都舊舊髒髒的感覺，
店家融入了日本居酒屋和關東煮店家的風格，
設立了吧臺，讓客人用餐時也能和老闆或是旁邊的客人聊天，
一種藉由小喫而認識其他人的概念！


每個座位前都會擺放一個鑄鐵鍋，
還有會站立的湯匙，和可愛的碗。


一眼望去餐具非常的整齊，真的很時尚！
美麗的老闆知道大家都喜歡喫熱呼呼的黑輪，
但是一直加熱的黑輪會變軟而不好喫，
於是使用鑄鐵鍋來保持黑輪的溫度不會那麼快冷卻，
底下的小蠟燭能稍微維持溫度，卻不會讓黑輪軟爛，非常用心！


牆壁上有一面鏡子，其實也是菜單，
很有創意吧！


從天花板垂掛的架子上有很多的醬料，
這是有含意的，等等後面在介紹。



冰箱裡有很多飲品和酒品，都是老闆小姐一一去找來的，
對於每個產品她都很熟悉，裡面的飲品我都好想嘗試喔！
（貼心提醒：未成年請勿飲酒，喝酒不開車）


因為我當天未成年，所以選擇這瓶水蜜桃氣泡飲！
這水蜜桃氣泡飲很香耶！好好喝喔！（這是我後來忍不住手滑又加點的飲料^^）


這是內用才能點的菜單，有很多是外帶沒有的，
建議還是在店內用餐，才能喫到隱藏版的餐點～
在店內用餐最低消費一項飲品，用餐時間90分鐘。


這是點單，要喫什麼餐點可以直接在上面畫記。
單價都不高，像黑輪2支30元，和外面的差不多，
並不會因為裝潢比較漂亮而比較貴。重點是品質好很多！


滿滿的黑輪和煮物排在吧臺前，
真的不知道要如何點起呢！每一樣都好想喫呀～


通常點完餐之後，店家會先夾到小鍋子裡加熱，
再放進客人的鑄鐵鍋裡保溫。


照片裡就是漂亮的老闆本人，小兔媽咪如果是男生就追她了～


在等待食材加熱時，先點了一份涼拌小菜來喫，
這是『涼拌鮮橙小黃瓜』，
夏日常喫到的涼拌小黃瓜，
在這裡有了讓人眼睛為之一亮的驚喜轉變！
金黃的香吉士和翠綠的小黃瓜相遇，
口味變得更加爽口又解膩～


外頭炎熱高溫，令人沒有食慾，
走進店裡，找個位置坐下，
便能喫到這盤精心製作的開胃小點，
瞬間覺得味蕾被喚醒，
清爽的好滋味讓人胃口大開，
可以準備享用接下來的每一道料理了！


在店內用餐，
每人最低消費是一杯飲品，
所以我和小兔爸分別點了冷泡臺灣高山烏龍茶和冷泡日本野莓水果茶。
這兩種都非常的清涼順口，雖然沒加糖但是還是非常好喝。
若有需要糖的人可以跟店家要。


眼尖的你發現了嗎？
裝飲料的玻璃杯非常特別，
是老闆特地從日本帶回來的「富士山杯」，
傳說中用這杯子喝的不是飲料，而是「意境」！
因為實在太美了，每個人忙著欣賞杯底的富士山，
讓人都忘記自己在喝些什麼～
（兔麻自己如此解釋，不知對嗎？）


富士山杯是由日本玻璃工藝師傅手工製作，
所以仔細端詳，會發現每個杯子下的富士山各有不同風貌，
而隨著杯子裝不同的飲料，
富士山也會呈現不同光影顏色，
實在讓人看了心情大好！


將杯子拿到光源下，
慢慢旋轉杯子，
更能清晰看見富士山各角度的風貌，
而光影的錯落變化，
更讓人感到驚喜連連。
這樣的杯子實在讓人愛不釋手啊！
（真可惜，店內是沒有販賣的喔！）


再靠近一點看，
杯中飲料冰涼的溫度，
讓杯底的富士山凝結出許多細小的小水珠，
彷彿富士山頂的皚皚白雪，美不勝收！


吧檯上的陳列架，
擺放了辣豆腐乳，
真好奇這是什麼用途？


往另外一邊一看，
又發現了臺灣出產的辣椒醬，
更讓人開始思索當中用意究竟為何？


詢問老闆，經由老闆娓娓道來之後，
答案揭曉了！
原來老闆利用了這兩種臺灣在地的醬料，
調和出獨特的黑輪沾醬，
獨一無二的好滋味，
讓品嘗黑輪時的美味更加升級。
而老闆也堅信食物是最能喚起人們記憶的方法，
聽說有顧客因為從窗外瞥見這瓶熟悉的辣椒醬，
而因此決定踏進店裡消費，
可見食物真的能喚醒人們內心深層的記憶呢！


陳列架上有擺放了另外一種型式的富士山杯，
連著包裝外盒一起陳列，
還真的讓人會想購買的衝動！
但再三確認了，
老闆可是沒有提供這項服務，
和小兔爸一樣喜歡這款杯子的客人，
只能望「杯」興嘆了！


每個人座位前方都擺有一個專屬的鑄鐵鍋，
老闆會將客人所點的黑輪放進鍋中保溫，
而客人也可以非常優雅的品嘗，
給人一種高質感的享受氣氛！


鑄鐵鍋可以360度循環保溫，
能讓鍋中的黑輪保持鮮味，
必且鎖住蔬菜食材的鮮甜滋味，
店家也在鑄鐵鍋下方放置小蠟燭，
可以維持一定的溫度，
客人隨時都能享用到最佳口感～


老闆在器材方面的用心還不止於此，
一般坊間的黑輪店，
都是將食材長時間浸泡在湯中保溫或烹煮，
但如此的作法容易讓口感變差，變得軟爛，
這一點黑輪吧有注意到，
改以類似「熱膽」的白色器具將食材墊高，
像蔬菜這一類的食材便不會因長時間浸泡水中而流失鮮甜感，
而且又能兼顧保溫效果，
實在是非常頂級的方式呢！


黑輪、高麗菜捲等食材，
不會因長時間泡在高湯中影響賣相和口感，
老闆會在客人點選之後，
再拿到後方加熱，
讓客人可以喫到最美味的好味道。


這是店內的超人氣炸時蔬—炸南瓜，
金黃又有綿密口感的南瓜，
經過酥炸後更能喫到脆甜的口感！


老闆手工將南瓜切成小片狀，
再裹粉下鍋酥炸，
品嘗得到南瓜的綿密和甜味，
是喫完之後還令人難忘的好味道！


右邊是東泉辣椒醬，左邊是醬油膏。








小豆芽豬肉豆皮卷
這是店家自製的商品，
利用豆香味足又具Q嫩口感的豆皮，
包裹著鮮綠清脆的小豆芽和多汁的豬肉，
光用想的就覺得十分費工，
滋味當然是非常鮮美又令人驚豔！


豆皮滑嫩中又帶點Ｑ彈，
小兔爸很喜歡這樣的豆皮滋味，頻頻稱讚，
沾上店家自製的沾醬一起喫，
味道更是鮮美，
一級棒！


鱈魚蔥餅
喫得到青蔥的獨特香氣，
和Q彈又有魚香味的鱈魚魚漿交織出美味口感，
很喜歡那在口中咀嚼時迸發的淡淡香氣！


花枝排
脆勁十足又具彈牙口感的花枝，
能在品嘗黑輪時嘗到，
實在是讓人眼睛為之一亮！
完全真材實料的花枝排，
咬下第一口就讓人感受到咀嚼的滿足，
難怪小兔爸邊喫邊稱讚，喫了還想再喫！


韓國北海八角小章魚＆Q彈軟嫩新鮮透抽
這兩樣海鮮小品，
是內用限定的精選，
新鮮的海鮮滋味非常Q彈爽口，
配上簡單的醬汁就非常好喫。


培根小肥牛時蔬卷
也是內用限定精選，
採用油花分佈均勻、肥瘦適中的培根牛，
捲上具有脆彈口感的水蓮，
整體口感非常清爽，不油不膩的好美味！


霜降豬肉時蔬卷
這也是內用限定精選，
這麼多精選食材都要內用才能喫到，
相信老闆在給顧客的食材品質上，
是非常堅持的，
畢竟有些食材外帶了就沒這麼好喫了！
就像這道霜降豬肉時蔬卷，
剛起鍋的霜降豬肉飽滿又多汁，
油花的鮮甜還能品嘗得到呢！


霜降豬肉內包覆的是玉米筍，
金黃又脆甜的好滋味，
搭配軟嫩多汁的豬肉片完全是絕配，
清爽的口感，不沾醬就非常好喫！


鮮味海膽包
外表看似常見的火鍋料，
但其實是老闆嚴選品質的好滋味～


咬開一看，
海膽內餡非常鮮美，
不如一般喫到的油膩感很重，
口感十分爽口～


香菇燒
這一道煮物就更讓人驚豔了！
完整又精選品質的大香菇，
配上有嚼勁的魚漿，
整體口感層次非常豐富，
香菇的軟嫩及香氣在口中綻放，
完全就是讓人無法抵擋的好味道！


招牌黃瓜封肉串
黃瓜十分清爽的口感，
吸足了湯汁之後，更是滋味極佳，
配上紮實的肉丸一起喫，
鮮甜又有咀嚼口感的滋味很讚！


喜歡品嘗青菜的朋友也有福了！
小兔媽咪非常推薦這道娃娃菜，
火候及烹煮時間掌握得宜，
讓娃娃菜喫起來軟硬適中，
尤其是吸附湯汁之後，
味道更是鮮美，好好喫！


九層塔黑輪
常喫到的黑輪，
多了九層塔的調味，
味道變得更濃鬱又香氣十足了！


海味墨魚包
也是非常精緻的單品，
放射狀的黑線很搶眼！


喜歡裡頭多汁又清甜的內餡，
值得細細品味！


習慣每餐都要有主食的客人，
在這也有許多種類可以選擇！
我們點了老闆推薦的蒸煮麵～


蒸煮麵煮好之後，
非常Q彈又有口感，
淋上一些醬油膏就很好喫了！
若喜歡喫湯麵的客人，
也可以將鍋中的湯隨個人喜愛添加～


白玉蘿蔔
俗稱「大根」的白蘿蔔，吸足湯汁，口感鮮甜！
可惜現在不是白蘿蔔的盛產季節，在口感上沒有冬天的白蘿蔔好喫。


甜不辣
因為沒有一直泡在湯中烹煮，
所以口感不會軟爛，
喫得到Q彈的好滋味！


大三絲丸
由三種魚漿配上油蔥調味，
是正統的臺灣味道，
富有紮實的口感，
小兔媽咪覺得是來店必喫的好滋味！


玉米筍
喫膩了黑輪，
來點清爽的玉米筍也不賴！
脆脆甜甜的，十分清爽～


南洋咖哩丸
非常獨特口味的丸子，
味道也非常搶眼！


咬下一口，
便能感受到咖哩香氣在口中四散，
濃鬱的南洋氣息很迷人，
喜歡嘗鮮的客人一定要試試～


櫻花蝦片
非常吸睛又獨特性十足的櫻花蝦片，
製作時，魚漿中加入了櫻花蝦一起攪拌，
仔細看，還能看到櫻花蝦頭的黑點。
淡淡的紅色部分是蟹肉棒，
增加視覺上的美觀，
也讓整體口感更加豐富！


店家除了黑輪之外，也有提供炸物，
滿足喜歡喫炸物的客人，
也讓客人能有多重的選擇。
小兔媽咪最推薦炸南瓜，真的好甜好好喫～


三五好友坐在吧臺，喫喫黑輪，聊聊天，
真的很愜意，和一般的黑輪攤位相比，
多了舒適乾淨的感覺，也多了時尚的感覺，



在店內消費滿250元就能集一點，集滿8點就能換一串30元的煮物喔！


整體來說，來到黑輪吧喫黑輪是一件很舒服的事情，
來這裡可以很放鬆，餐點的價位也很平價，
對於各項細節都很講究的老闆，
她所推出的餐點也都和外面喫到的黑輪不一樣，
每一樣食材都是她到處去尋訪而找出來的，
這篇文寫完其實有點私心不想發佈，
因為我怕我下次去會沒有位子坐～

店家資訊：
O OLAN黑輪吧
地址：臺北市大安區永康街31巷14號之4
電話：02 2356 9937
FB粉絲團：O OLAN 黑輪吧