其實只要google一下，不管是強泥在經營日和三一時寫過的文章，那創作過的168道料裡，還是寫過關於日和三一的文章，我想上面應該都會有詳細的文字介紹跟圖片。

小幫手比較想分享自己眼中不一樣的強泥

就從2014年的12月在臺中_生活美舉辦的那場餐會說起，還記得那天餐會點著好美的燭光，每個人面前都擺著很漂亮的餐盤(那個松果直到現在，還擺在店的窗臺裡)，我們與一同餐與這次餐會的客人面對面的坐著，卻一點也不會覺得尷尬或是不自在，反而都期待強泥即將帶給我們視覺及味覺上的饗宴。

而他對料理的熱情，全都展現在每一道料理上，。肚子跟心裡都得到滿足。

出餐後的強泥，完全自然的開始與每一個來餐會的朋友聊開。聊到我們差點趕不上最後一班回嘉義的客運。

(在知道即將開店的我)他分享的說著，食物有他最原本的味道，一定要自己先嚐過，在嚐過後才會知道該怎麼去料理它。

食物在每種不同的型態下，味道也會不一樣。你有喫過整跟紅蘿蔔還沒有煮過或是煮過的味道有什麼不同嗎?那蒸過的呢?搗成泥的味道呢?或是切成絲下去川燙後的味道呢?

說著自己常用設計的理念下去做菜，所以總是可以讓料理處處有驚喜。

又過了好長一段時間，當小幫手再跟強泥見面的時候，就已經是2015年的大年初三，強泥來筷趣裡作飯(一日主廚)的那天。還記得店裡滿滿滿到超過18個位置，連現在的櫃臺，放名片的桌子都還坐著等用餐的客人。

那天他帶給我最大的驚訝就是，問我為什麼過年還要開店?! XD

呵! 因為以前強泥都是跟著菜市場休假，過年期間菜市場休假，他也跟著放假，也因為強泥每天都會到傳統市場買當季鮮貨，且親自精挑細選做飯的米、燉肉的醬油等。

他說著：『如果這是一件妳喜歡又想做長久的事情，就不要太拼命的，把所有的熱情在這短短的時間內耗光。』

在那之後，我開始調整腳步跟心態，除了做每天預約晚餐的客人餐點之外，其他的時間將心思花在菜市場逛著跟攤位上的阿姨們聊著，或是到處去找可以直接找農夫買的地方，找找嘉義也很棒的在地農產品，然後用在店裡餐點上的食材。

在強泥的身上，能看見料裡與食材的無限可能。

那168道料裡中，我最想要喫的是香蔥雞柳飯佐野莓蘋果醬汁

就 讓 我們 一起 期待 禮拜四的餐點

_謝謝 拍攝照片的生活美 https://www.facebook.com/tosharetaiwan?fref=ts

關於磨菇泥
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