探尋京都的百年老鋪，感受百年前的時光
若要選出一座最日本的城市，那一定是「京都」。
不同於時尚潮流的東京、大阪，京都就像一位睿智穩重的長者，歷經風雨依然平靜地恪守傳統，守護著獨一無二的文化。
有著深厚歷史積澱的京都，自然地也孕育了數之不盡的匠人以及屹立百年的老店。
說到百年老店，不得不說日本是全球擁有百年企業最多的國家，而且數量多到甩別的國家幾條街的程度。
這些在歷史的大浪淘沙中存活下來的老店，靠的不僅是品質，更是一種生活的哲學，是在時光流轉中不變的初心和匠心。今天的文，從美食和手工藝兩個方面來探尋京都的百年老鋪，感受百年前的時光。1）美食嘗一嘗傳承了百年的味道。//聖護院八橋誕生於1689年，至今已有300多年歷史。
八橋是京都最具代表性的點心之一，有生八橋和硬八橋兩種，古人喫的多為硬八橋，到了現代生八橋用更加新鮮和軟糯Q彈的口感使得生八橋的銷量和人氣遠遠已經高於硬八橋。
生八橋外形像三角形的餃子，外皮用米粉製成，內陷包裹紅豆泥等甜味餡，喫起來柔軟細膩。
而日本知名度最高的八橋就是聖護院家的，號稱八橋屆的LV。它家還會根據季節出不同口味和包裝的八橋，自己喫和送人都很棒。今年的櫻花季限定。▼
地址：京都府京都市左京區聖護院山王町6
//緑壽庵清水成立於1847年，是現今日本唯一一間專門製作金平糖的老鋪。
它家金平糖的製作沒有一個固定的配方，全靠職人長時間培養出來的對於糖狀態的經驗判斷，再根據氣候、溫度等進行調整。一款金平糖大約需要18天左右的時間才能製作出來，緑壽庵清水能夠傳承至今，離不開這一份這份專註和真誠。
緑壽庵清水金平糖，有著淡雅的香氣，一開始喫不會有濃烈的味道，但甜味會慢慢地擴散，直到整個口腔溢滿了甜蜜的味道。這是需要細細品味的糖果。
別看是家老鋪，但它家也是不斷在創新，每年都會推出各種新口味以及季節限定款，目前大約有多達60餘種口味可以挑選。它家的產品現在無法在互聯網上購買，只能在實體店買。包裝花樣繁多，買來送人很精緻，不過價格並不便宜。
地址：京都市左京區吉田泉殿町38-2
//通圓創立於1160年，至今已經八百多年，是日本最古老的茶鋪。雖說日本超過百年的老鋪很多，但八百年是真的厲害。據說足利義正、豐臣秀吉、德川家康等都曾喝過通圓茶鋪的茶。
店鋪很好找，就在宇治橋東，京阪宇治站對面。它的建築依照江戶時代殘存遺跡修建，店裡陳設也頗有百年老店的古韻。
茶房不大，大概只能容納二十來人，可以坐在靠宇治川的一面，邊喫邊欣賞對岸風景。相比於中村藤吉、伊藤久右衛門這些熱門店，通圓茶屋相對安靜多了，也不需要大排長龍。
它家最有名的是茶丸子，口感Q彈，茶香濃鬱。
還有各種抹茶製成的甜品也是要嘗試一下的，比如抹茶聖代，不光用料豐富好喫，還好看，古色古香的杯子。
抹茶冰激凌也是人氣之選，值得一試。
地址：京都府宇治市宇治東內１番地
//七味家本鋪創立已經超過350年，坐落在清水寺附近。
至今沿用傳統，進店遞上一杯加了調料的熱湯，既是歡迎也是試飲。
它家人氣第一的「七味粉」是日本調料的代表，由七種味道調製而成。在拉麵店、火鍋店已經是不可或缺的日常調料了。
除了名震天下的七味粉，和炸物搭配的「山椒粉」和清香的「柚子粉」也很受歡迎。想回家也喫出日式風味，不妨買份當地的調料回去，隨便一灑，喫出日料感。
地址：京都市東山區清水二丁目産寧坂
//一保堂想了解日本傳統茶文化，來這家就對了。擁有300年歷史的一保堂，除了京都的本店，在東京以及紐約都已經開出了分店。
店裡主要提供抹茶、玉露、煎茶等，會搭配簡單的和果子，沒有西式蛋糕甜點之類。一茶一點，精緻的和風，喫起來也不會覺得甜膩。
在店裡點了茶，店員會知道客人如何沏茶，讓客人自己動手，體驗日本茶的沖泡方法。
不能在店裡喝茶的，也可以外帶。杯子設計簡約現代，有多種圖案，深受年輕人的喜愛。
喝完茶可以在店裡買買茶葉、茶具，如果是禮物，店員還會幫忙包裝，包裝紙竟然是陸羽的茶經，拆掉還能讀一讀（愛學習的我）。
地址：京都市中京區寺町通二條上ル
//進々堂創立於1913年的進々堂，是一家麵包店，目前在京都已經有十幾家的分店。這是日本第一批到法國學習麵包技術回來開設的麵包店，口感和味道經過改良，深受日本人喜愛。
它家的早餐和麵包類特別推薦，大部分的朋友來這裡都會選擇「麵包籃喫到飽」套餐，店員會端出滿滿一個麵包籃，任你挑選，喫到飽。
不想喫太多麵包，那麼其他早餐選項也非常豐富。
喜歡喫麵包的朋友們，不要錯過這家店鴨～
地址：京都府京都市左京區北白川追分町88
2）傳統手工藝傳統手工藝承載了一個民族的智慧和獨特魅力，雖在機器大生產衝擊下有式微，但優秀的工匠也適應時代的發展不斷推陳出新。//永樂屋近400年的老鋪，起先是織田信長御用的綿布商。一度繁榮鼎盛的永樂屋，在時代衝擊之下也曾陷入困局，直到第14代掌門人細辻伊兵衛接手，對品牌進行了改革，永樂屋才重新復興，成為現在看到的樣子。
現在的永樂屋旗下有三個不同客層的品牌（共12家店）:「永樂屋細辻伊兵衛」、「RAAK」、「伊兵衛」。後面兩個新品牌整體更年輕，兼具潮流和傳統京都風。
他們家最著名的是京風手帕，當年也是憑此一舉翻身。這些京風手帕復刻了明治、昭和時代的圖案，精緻又復古，「舞妓」圖紋手帕也是招牌，濃濃的京都色彩。
除了傳統畫風的圖案，永樂屋也會有可愛小動物圖案的、細緻風景圖案的等等，看了都很想剁手。
永樂屋的手帕尺寸比一般手帕大，可以有多種用法，當圍巾、紮成手袋等等。
總店地址：京都市中京區室町通三條上役行者町368
//京?清水焼朝日堂本店創立於1870年，目前已經開設不同主題分店10家，有陶藝體驗工房、茶寮、利酒處等等，用的都是自家精選陶器。總店位於清水寺大門外，擁有日本國內京燒、清水燒最為齊全的品種類別。
這裡也很好逛，總共兩層，一層是傳統銘窯珍品，以及來自日本各地藝術家所製作的優質作品。遊客也不必擔心買不起，店裡從日常使用的餐具到高級漆器茶具都有，進門附近也有許多日用杯盤碗的特賣，物美價廉，1000日元就能帶走。
二層是陶藝沙龍和「茶寮器樂」，陶藝沙龍除了常設精選傳統工藝品的展位，也會定期舉辦特展活動，在這裡能欣賞到在其他地方看不到的一流展品。
「茶寮器樂」是餐飲&咖啡廳，也是清水參道上距離清水寺最近的餐廳&咖啡廳。店內處處陳設的精緻瓷器，無不展示了百年老店的歷史沉澱。它家的料理簡單但很講究，獨特之處在於可以使用京燒?清水燒的餐具來享受美食。
地址京都府京都市東山區清水1丁目280
丸益西村屋
開業於1905年，百餘年來一直致力於工藝染色的研究與傳承，店鋪藏身於京都二條城附近的小巷深處，內外都是古色古香。
丸益西村屋傳承的是百年前的京友禪染色技術，這種技法原先主要用在和服製作上，一身京友禪的和服要幾十萬日元，很奢侈。不過京都現在也有了不少京友禪製作的小物件，價格親民，普通人也能感受京友禪之美。
而丸益西村屋特色在於能親手製作屬於自己的京友禪小物，比如布袋、零錢包、浴衣、杯子……下次去京都，除了看風景，親手製作一個京友禪小物帶回去是不錯的體驗呢。
地址：日本京都府京都市中京區小川通御池下//白竹堂白竹堂是江戶時代就創立的京扇子老店，最初是作為西本願寺前寺院扇子的專門店。
它家的摺扇從切竹到精加工大約有88步，由許多工匠手工製作，骨架、紙張、草圖、整理等各為分工，一絲不苟。
白竹堂的魅力在於扇子種類、風格眾多，很有的挑。在傳統之上不斷嘗新，添入蕾絲、繡花等新元素，設計時尚，打破了人們對扇子的固有印象。
地址：京都市中京區麩屋町通六角上白壁町448
//一澤信三郎創立於1905年，不開分店，只有一家門店。被人稱為京都帆布包中的愛馬仕，跟奢侈包包一樣，號稱終生保養，再舊的一澤帆布包帶去店裡，都有職人專門修護。
它家的布包做工考究，設計簡約日式，材質硬挺耐用，背起來舒服百搭。
店裡小到卡包錢包，大到揹包挎包，應有今有，價格從4000到30000日元都有，豐儉由人。
地址:京都市東山區東大路通古門前上高畑町
//山田松香木店日本的三大藝道，除了常聽到的茶道和花道，還有一個更為小眾的——香道。山田松香木店就是一家古老的香道文化弘揚店，開設於江戶中期。
它家在製作販售各式薰香的同時，也開設聞香、調香體驗，頗受好評和歡迎，不少國內外遊客慕名而來。
體驗完專業香道，還可以嘗一下店裡的特色小點心。
地址：京都府京都市上京區勘解由小路町164 京都的這些老店，百年如一日的把簡單的一項工藝心無旁騖地做到極致。在浮躁的時代裏彷彿一股平靜的力量，在這裡或許能讓人尋到一些不一樣的生活哲學。來京都，這些百年老店，值得一逛。 推薦閱讀：
