從臺灣帶來的香菇，一直放著沒煮完，明明有很多道香菇料理，卻不知要煮哪一道菜，孃家媽媽催促我快點用完香菇以免放到壞掉。在網路上找到｢香菇肉燥｣的食譜，煮了幾次，才知道兩歲艾寶是這麼喜歡喫香菇，香菇肉燥拌飯更是喫到津津有味，艾寶也喜歡喫蘑菇，外子說，喜歡喫香菇、草菇的小孩不常見。我和外子也喜歡這道｢香菇肉燥｣料理，第一餐拌飯，第二餐拌麵，道地臺灣味，喫得真滿足。記錄這道｢香菇肉燥｣食譜，要讓小艾寶知道他喜歡喫的料理，希望他長大後，也能煮給爸爸、媽媽喫。

 

香菇肉燥

 

 

參考食譜來源：188懶人料理／喫不膩！　七道超下飯的絞肉料理　網址：http://www.ettoday.net/news/20150427/496348.htm

〔材料〕：

400-500g  牛豬絞肉（在瑞典超市常見牛豬混合絞肉）、香菇8-10朵、洋蔥1個、蒜頭數瓣、洋蔥酥適量

〔調味料〕：

3.5大匙醬油、1大匙米酒、糖適量、胡椒粉適量

〔作法〕：

1. 將洋蔥、蒜頭切小丁，香菇浸水泡軟切小丁。

2. 將絞肉放入平底不沾鍋內炒散，加入洋蔥與蒜頭，炒出香味。

3. 加入調味料。

3. 放入香菇， 加水中小火燉煮。

4. 再加入洋蔥酥，直到煮熟完成。

 

在瑞典超市購得的洋蔥酥，就是讓這道｢香菇肉燥｣料理充滿臺灣味的密祕武器。