常婷到台中办活动，我们相约抽空共聚晚餐，总希望让亲友来访能吃到台中各式口味的素食美食。因没预约，原预计的店家刚好客满，我们就近选了这间看来低调温馨的素心缘。

纸本菜单上标示的“黑”和“白”叫我摸不著头绪，询问过板娘后方知是五谷饭和白饭，此种区分让人有会心一笑的巧思。

我特选了冠军排饭，想必这道广受欢迎否则不会荣登排行榜第一。饭和面都有附汤，今天的南瓜汤喝来清甜，饭菜的量很足够，一般女众可能吃不完。意料外的是超大块素排不是一般煎炸口味，配上烫青菜和鲁小菜，确实是顿清淡风且健康加分的晚餐。

常婷的香椿QQ干面上桌了，我留意到这项来客点餐率颇高，素肉燥加上两样烫青菜，确实让人看了视觉饱满，入口的面嚼起来Q弹有劲儿。

 

 

店里虽非满座，但陆续的来客都保持有八成。我好奇请教板娘素排的调理方式，她说是用卤的不用煎炸，此如是为兼顾客人和厨师的健康。烫青菜则是的高汤里加了大量姜几小时熬煮，把辣味挥发后的高汤烫青菜可去寒性又增加蔬菜清甜。看到板娘一人招呼客人同时、不急不徐精神十足上菜，又能坚持这样的健康烹调主张真值得鼓掌！

听说店里的黑糖麻吉也很受到好评喔，只是晚餐已填满整个胃囊，餐后甜点我下回再来品尝！

相信能经营超过十年以上的素食店，定有不少支持者欣赏店家的清爽健康风味，素心缘的营业时间挺特别的，周日不营业，营业时间最晚也只到19:40，想要来用餐就注意一下啰。

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素心缘
台中市西区向上北路163号
电话：04-2301-7112
营业时间：11:10-13:40 17:10-19:40/周日公休

 

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