蒸饅頭別加牛奶了，加點“它”，出來表皮光滑有嚼勁

　　對於大多數中國人來說，比較喜歡的美食就是麪食了，可以說中華上下幾千年的歷史就是因爲有面食文化的傳播，纔會有現在這樣繁盛的局面，尤其是其中的饅頭，可以說現在大部分人們的早餐或者晚餐都會有饅頭的身影。

　　現在外面的店面裏雖說也有在賣吧，但是總覺得沒有一點饅頭味，所以還是自己在家制作的好，但是之前雖說有過嘗試，但是每次的成品有點不忍直視的感覺，所以之後專門請教了一位大廚，今天小編爲大家分享一款蒸饅頭的方法。

　　首先準備好所有的食材，麪粉，酵母，小米粥等，之後拿來一個小碗，其中倒入一點酵母，用溫水化開，接着再拿來另一個碗加入麪粉之後再加一點白糖，主要是因爲白糖可以更好的促進酵母的發酵，時間會縮短一點，接着把酵母再倒進去，做完這一步，接着就可以將小米粥加進去了，等所有的東西都加進去之後，就是反覆揉搓就好了，等到成型之後蓋上一層佈一個小時就好了。

　　等到面發之後就可以搓成長條狀，然後揪成團狀之後做成饅頭，蓋上溼步子再等半小時，最後一步就是上鍋蒸熟差不多就是20分鐘的時間就好了。

　　其中需要注意的就是蒸饅頭的時候一定不要用熱水上鍋，是要用冷水的，因爲大廚說過，一旦用熱水蒸的話就會出現夾生的問題，還有一點就是在製作的過程中，怎麼檢驗麪糰是否發了，就是大家可以在麪糰上撕開，然後觀察裏面是否有很多小孔呢，如果有的話就說明是醒好了，之前是不是看到小編的方法中是兩次發酵的機會，其實就是爲了使製作出來的成品表皮光滑有嚼勁更加的勁道。