金針菇屬於口感極佳的食用菌之一，相信喜歡它的人並不在少數，常見的做法就有好幾種，平時，用它來涼拌或者涮火鍋都是相當不錯的，唯一的缺點是不易消化，即便如此，它依然深受非喫貨們的追捧，而且湧現出各種新穎的喫法出來，就比如今天向大家推薦的金針菇火腿卷，特點是麻辣香酥，既營養又美味，大人和孩子都喜歡！

　　金針菇的營養價值非常豐富，它裏頭含有多種氨基酸，它的“鮮味”主要來源於它們，以及大量的蛋白質和各種易被人體吸收的礦物質，從食用價值上來講，完全高於其它的食用菌，對於正常體質的人來說，平時多補充些它，可以起到通腸潤便、緩解疲勞等功效。

　　金針菇和火腿腸這兩樣食材都屬於上百搭型的，把它們組合在一起也是相當完美的，金針菇火腿卷，對於哪些喜歡喫燒烤的人來說，無疑就是一種非常的不錯的小喫，做法簡單兼具營養和美味。

　　食材配料：火腿腸、金針菇、食用油、燒烤料、香菜、青紅辣椒（美人椒）。

　　製作過程：

　　首先，把取2根火腿腸，撕掉外衣後，再用削皮器把它削成薄薄的厚片，狀態如上圖所示，大概這麼粗的1根足足可以削8-10片，純粹是個技術活，操作的動作要輕緩，否則非常容易斷裂。

　　然後，把金針菇清洗乾淨，瀝乾水分後，再把它撕成朵狀，再用火腿卷把它包裹起來，最後，再找根牙籤從中間插過去，起到到固定的作用，狀態如上圖所示。

　　起鍋燒油，油燒至3-4成熱時，再把固定好的金針菇擺入鍋中，同時，開小火慢煎，直到把它們煎至兩面金黃，並且完全熟透爲止，狀態如上圖所示。

　　然後，再撒入適量的燒烤料、香菜末、辣椒圈點綴裝飾一番，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，金針菇火腿卷製作完成，口感麻辣香酥營養美味，喫起來比肉都香呢，平時嘴巴饞的時候，就來試試吧！

　　溫馨提醒：

　　用火腿腸來代替培根是一種，既廉價又不失美味的做法，至於選擇哪種品牌的好呢？大部分網友推薦的是“雙匯”，當然，大家可以根據個人的喜好來決定。

　　雖然金針菇火腿卷好喫，但是對於哪些腸胃不佳的人是不宜多喫的，主要原因是金針菇不容易消化，嚐嚐鮮倒是允許的，食用過量勢必會增加身體的負擔。