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　　鹹鴨蛋是一種很受歡迎的調劑美食，糖尿病人能喫嗎？當然能，要知道糖尿病人需要控制飲食沒錯，但並不是限制喫什麼或是不喫什麼，需要控制的是從食物中攝入的總熱量，不同的食物含有的營養成分不同，提供的熱量多少不一樣，通過合理的搭配保證總熱量不超量，有什麼不可以喫的呢？

　　之所以糖尿病人對鹹鴨蛋能不能喫有擔心，大多是考慮到蛋黃流油，含有的膽固醇等脂肪太多，喫了會升高血脂，可能對血糖也會有影響。其實，這是一個誤區，導致了糖尿病人不只是對鹹鴨蛋，還有雞蛋、肉類食物等也不敢喫。

　　糖尿病人在控制血糖的同時，注重對血脂的控制是必須，但人體中血脂大部分由自身合成，比如膽固醇，只有20%直接來源於食物，而且人體有自我保護機制，當食物中含有的膽固醇含量較多時，吸收率會下降，簡單地說就是當吸收夠20%的膽固醇後，食物中過多的膽固醇再被吸收的就非常少了。因此，糖尿病人之所以血脂容易升高，最主要的原因還是自己糖脂代謝出現了障礙所致，所以糖尿病人適量地喫鹹鴨蛋、雞蛋、肉類等等是沒有問題的。

　　那麼，多少就是適量呢？

　　比如說每天一顆煮雞蛋，2兩瘦肉應當是標配，對確保糖尿病患者的營養均衡是有益的。但對於鹹鴨蛋，從營養成分上來說與雞蛋沒多大差別，但因爲是用鹽醃製過的，其中增大了大量的鹽，這些鹽纔是糖尿病患者所要擔心的。

　　因爲鹽是導致血壓升高最危險的因素之一，而糖尿病人對血壓的控制要求很嚴格，要求每天鹽的攝入量不應超過6克，而一顆鹹鴨蛋中所含的鹽差不多佔到全天鹽攝入量的一半多，想想看，喫了一顆鹹鴨蛋，其它食物中幾乎不能再放鹽，你會願意嗎？

　　所以，糖尿病人想喫鹹鴨蛋，就少喫點吧，每天四分之一是可以的，好在鹹鴨蛋只是作爲一種調劑食品，四分之一是能夠滿足需要的，你說是嗎？

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