去過臺灣的人,幾乎沒有不見識過當地馳名國際的夜市,從北到南,遍地開花,臺灣各式各樣的夜市人頭湧湧。臺灣觀光局統計,遊客之中有超過百分之七十把夜市列入行程,爲當地旅遊業帶來可觀收入。

至於南韓首爾,最近亦着力於設立夜市,作爲推動旅遊業的重要政策。首爾將會陸續在四個熱鬧地點,包括東大門、汝矣島漢江公園、沐洞裏體育館及清溪廣場,設立不同特色的夜市。例如,汝矣島夜市以售賣小喫和手工藝品爲主,東大門夜市則主打潮流時裝等等。

開設夜市攤檔,讓小販透過正規渠道申請經營權,利用小本經營來售賣馬來西亞或東南亞風味的產品,在一個既定範圍集中管理,符合本土情懷。一來有助小販謀生,二來吸引遊客觀光,三來保留本土特色,一舉三得。

設立永久性的夜市並轉型爲旅遊景點,吸引遊客和本地人光顧,建造夜市的基礎設施,打造成類似臺北著名的士林夜市或吉隆坡阿羅街夜市的旅遊景點。把屬於市民日常生活內容的夜市,同旅遊觀光業掛鉤。但是夜市並非孤立的擺設,其存在離不開衆多社會與文化條件。因此,要探討永久性夜市的可行性,就必須綜合地探討這些條件。

夜市是熱帶和亞熱帶城鎮市民文化的重要組成部分。因爲沒有嚴冬的困擾,一般民衆在結束一天的工作後,可以與朋友或家人逛夜市,或解決晚餐所需,或滿足小喫的誘惑。一些家常用品也能在夜市買得到。夜市熙熙攘攘的氣氛,是打發晚間休閒時間的好去處。如果具備規模或歷史悠久,更可能成爲當地的觀光景點,吸引慕名而來的外地遊客消費。

成功夜市的關鍵除了地點和營業時段相對固定,夜市攤販售賣的商品或者活動內容是否有特色,也非常重要。夜市本身必須擁有自己獨特的地方色彩,才能建立口碑並吸引人潮。夜市一般出現在人羣聚居的地方,是爲滿足市民生活需求而自然形成的市集。所以,要如何維持這種“有機”的特質,避免過度的“人工”成分,是當下思考建立永久性夜市所不能忽視的要點。

若夜市不能提供別樣的商品與服務,光靠價格,恐怕也未必能吸引本地人潮,更遑論要獲得外地觀光客的青睞了。地點的選擇當然也是非常關鍵的,它要不本來就服務市集四周的居民,要不就因爲交通便利,而能凝聚熾熱的人氣。所以,擬議中的永久性夜市,不可能選擇在偏遠或交通不便的地點。土地利用的經濟效益和機會成本,在計算上都必須慎之又慎。

國人到海外旅行時,是帶着觀光客的獵奇或悠閒心情在逛夜市。在本地步伐緊張的日常生活裏,還有多少人有逛夜市的閒情逸致或時間,或許也是決定永久性夜市是否可行的另一個因素。在引起海外觀光客的好奇心之前,永久性夜市首先必須能獲得本地人的肯定和支持。眼下流動性夜市吸引不到足夠人潮的挑戰,同樣是永久性夜市的成敗所在。先克服這個難關,才能接着考慮夜市的旅遊巴士上下車和停車安排等其他基礎設施問題。

臺北、香港、吉隆坡、曼谷等地的著名夜市,都具備自然形成、延續存在、各有特色等優勢。不斷蛻變的市民生活文化,也決定了夜市能否獲得足夠人潮的支撐。周全地思考這些問題,將能夠讓擬議中的永久性夜市概念,得到更充分的探討,也能讓準備功夫更加充足。倘若永久性夜市果真成功落實,不但能豐富國人的夜間生活趣味,也有助於促進旅遊業的發展。

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