喝杯有品味的咖啡
喝杯有品味的咖啡
想喝咖啡吗？看了这篇由咖啡达人所教的品尝撇步，绝对颠覆你喝咖啡的习惯，咖啡不再只是饮料，而是一种慢慢品，慢慢尝的生活品味！
◆> 闻香
建议品饮咖啡时，煮好不要急著张口饮用，这时的咖啡温度与我们的口腔温度不一样，可以稍微放置一下，轻松地享受咖啡的香气，这就是「闻香」。
◆> 观色
观察一下咖啡表面，会有一层层叫做Aroma(香气)的雾气，那就是好咖啡香气的来源，这个步骤就是「观色」。
◆> 啜饮
等咖啡温度下降一些，与口腔温度接近，接下来就是「啜饮」，如果咖啡的新鲜度够，由热到凉，随著温度梯度逐次改变，咖啡的品饮层次将会非常明显，就算喝到最后一口，温凉的口感还是很舒服，充满了咖啡的香气与甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！
◆> 黑咖啡最好先加奶，再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鲜奶(或是奶精)，咖啡的味道铁定完全不同，你将喝不到原来应该有的新鲜「原味」！若是要加糖、奶，请先加奶、再加糖；
因为咖啡如果新鲜度够，先加糖会使咖啡变酸。至于喝咖啡搭配的点心，不建议太油的食物。
◆> 咖啡杯，瓷的最好
装盛咖啡的咖啡杯，保温性能要好(瓷材较佳)，尤其在喝热咖啡之前，一定要先温杯(先装盛热水，待咖啡煮好时倒掉热水，装盛咖啡)，否则口感会因温差而变调。喝完的咖啡杯立刻以清水冲净，不需要用洗洁精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既简单又环保。
◆> 咖啡渣，意想不到这么「好用」
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿来舖在烟灰缸，还能有什么妙用？其实，咖啡渣含有类似活性碳的无数气孔，可吸附异味、除湿、去除微小污垢，还能当天然花肥！
※取一深盘舖一层咖啡渣(干、湿皆可)置于冰箱或是浴厕，就是天然除臭剂。
※> 将晒干(或微波)咖啡渣装入不织布袋中(或废弃丝袜)置于鞋柜或鞋内，不仅去除鞋臭、顺便除湿。
※> 挂在车内，变身免花钱的「咖啡香」汽车芳香剂！
※> 用久的锅子有油耗味，放些咖啡渣干炒一下去除油味。
※> 直接撒在花盆泥土上，就是最好的有机叶肥，还可以防虫！
◆> 近来的科学研究已将咖啡渣的利用提升到极致：
※> 美国从中提炼生质柴油。
※> 日本将其制成暖炉燃料。
※> 服装业者也已经开发出除臭吸湿的咖啡纱排汗衣。
※> 原来咖啡渣有这么多妙用，还真是不能小看它！
医学专家宠爱咖啡
全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天。在这10亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。然而，从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我们，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如临大敌，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”的报道也让我们毫不犹疑地把它扔进“坏饮料”的行列。咖啡对健康究竟有什么样的影响？《生命时报》记者近日采访了心血管、肿瘤、消化等多科专家，发现咖啡的很多健康益处，让我们意想不到。
仅次于水的第二大饮料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。
在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少老人都能一眼认出它的“女妖”标帜。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。
芬兰人当数世界上最爱喝咖啡人，2008年的人均咖啡消耗量是 12公斤。即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。在美国，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中国虽然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。调查显示，中国人平均每年每人消费咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41—50岁的人最多，占24％﹔其次是21—30岁的人，占18％。
咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。
咖啡不为人知的好处
我国著名心血管专家曾与前世界心脏联盟主席 马 里奥· 马 拉奥等专家合写过一本书，叫《咖啡无罪的101个理由》。书中说，只要适当和有规律地喝，咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒。心血管内科专家告诉记者，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏，减少心血管疾病的发生。对于那些担心心率加快的人，他建议，每天1—2杯为宜，老年人最好1杯。不要太浓，尽量少加糖或不加糖。除了受到心血管专家的“宠爱”，咖啡还被许多其他医学专家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。肿瘤医院营养科专家推荐，咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是预防癌症，还是对癌症的治疗都有一定效果。
咖啡保护肝脏。“咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。”专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。日本专家则发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。
咖啡预防2型糖尿病。众多研究显示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的发生率较低，是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率，改变葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科医师告诉记者，爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。
咖啡预防抑郁。规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。心血管内科专家指出，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
◆> 闻香
建议品饮咖啡时，煮好不要急著张口饮用，这时的咖啡温度与我们的口腔温度不一样，可以稍微放置一下，轻松地享受咖啡的香气，这就是「闻香」。
◆> 观色
观察一下咖啡表面，会有一层层叫做Aroma(香气)的雾气，那就是好咖啡香气的来源，这个步骤就是「观色」。
◆> 啜饮
等咖啡温度下降一些，与口腔温度接近，接下来就是「啜饮」，如果咖啡的新鲜度够，由热到凉，随著温度梯度逐次改变，咖啡的品饮层次将会非常明显，就算喝到最后一口，温凉的口感还是很舒服，充满了咖啡的香气与甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！
◆> 黑咖啡最好先加奶，再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鲜奶(或是奶精)，咖啡的味道铁定完全不同，你将喝不到原来应该有的新鲜「原味」！若是要加糖、奶，请先加奶、再加糖；
因为咖啡如果新鲜度够，先加糖会使咖啡变酸。至于喝咖啡搭配的点心，不建议太油的食物。
◆> 咖啡杯，瓷的最好
装盛咖啡的咖啡杯，保温性能要好(瓷材较佳)，尤其在喝热咖啡之前，一定要先温杯(先装盛热水，待咖啡煮好时倒掉热水，装盛咖啡)，否则口感会因温差而变调。喝完的咖啡杯立刻以清水冲净，不需要用洗洁精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既简单又环保。
◆> 咖啡渣，意想不到这么「好用」
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿来舖在烟灰缸，还能有什么妙用？其实，咖啡渣含有类似活性碳的无数气孔，可吸附异味、除湿、去除微小污垢，还能当天然花肥！
※取一深盘舖一层咖啡渣(干、湿皆可)置于冰箱或是浴厕，就是天然除臭剂。
※> 将晒干(或微波)咖啡渣装入不织布袋中(或废弃丝袜)置于鞋柜或鞋内，不仅去除鞋臭、顺便除湿。
※> 挂在车内，变身免花钱的「咖啡香」汽车芳香剂！
※> 用久的锅子有油耗味，放些咖啡渣干炒一下去除油味。
※> 直接撒在花盆泥土上，就是最好的有机叶肥，还可以防虫！
◆> 近来的科学研究已将咖啡渣的利用提升到极致：
※> 美国从中提炼生质柴油。
※> 日本将其制成暖炉燃料。
※> 服装业者也已经开发出除臭吸湿的咖啡纱排汗衣。
※> 原来咖啡渣有这么多妙用，还真是不能小看它！
医学专家宠爱咖啡
全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天。在这10亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。然而，从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我们，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如临大敌，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”的报道也让我们毫不犹疑地把它扔进“坏饮料”的行列。咖啡对健康究竟有什么样的影响？《生命时报》记者近日采访了心血管、肿瘤、消化等多科专家，发现咖啡的很多健康益处，让我们意想不到。
仅次于水的第二大饮料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。
在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少老人都能一眼认出它的“女妖”标帜。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。
芬兰人当数世界上最爱喝咖啡人，2008年的人均咖啡消耗量是 12公斤。即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。在美国，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中国虽然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。调查显示，中国人平均每年每人消费咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41—50岁的人最多，占24％﹔其次是21—30岁的人，占18％。
咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。
咖啡不为人知的好处
我国著名心血管专家曾与前世界心脏联盟主席 马 里奥· 马 拉奥等专家合写过一本书，叫《咖啡无罪的101个理由》。书中说，只要适当和有规律地喝，咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒。心血管内科专家告诉记者，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏，减少心血管疾病的发生。对于那些担心心率加快的人，他建议，每天1—2杯为宜，老年人最好1杯。不要太浓，尽量少加糖或不加糖。除了受到心血管专家的“宠爱”，咖啡还被许多其他医学专家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。肿瘤医院营养科专家推荐，咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是预防癌症，还是对癌症的治疗都有一定效果。
咖啡保护肝脏。“咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。”专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。日本专家则发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。
咖啡预防2型糖尿病。众多研究显示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的发生率较低，是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率，改变葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科医师告诉记者，爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。
咖啡预防抑郁。规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。心血管内科专家指出，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
咖啡是运动伴侣。美国乔治亚大学的研究显示，运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。