『御閣手作壽司』

臺中北區手作壽司、生魚片、火鍋料理

大推握壽司！！

喫這間餐廳我真的非常滿足

店員服務棒，而且對很熱情

餐點除了好喫以外還是好喫

排盤非常用心，多種價位等級

情侶朋友或是家人聚餐都適合

-本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動-

民房改建的木製主題店面

一眼就能被吸引的日式風格

 對面是梅川，一種流水人家的氛圍

中午時段來這就是悠閒

 

一進門就會聽到店經理以及夥伴們的招呼聲

朝氣蓬勃的服務態度

一樓有吧檯座位，也有方桌供選擇

 

站近一點

可以看到師傅在擺盤

還會問你「我要入鏡嗎？」

 

一份是套餐、一份是單點的目錄

圖片都非常精美，完全會讓人不知道要點哪個好

於是我們就決定直接點1280+880兩份套餐

 

御品套餐+御尚套餐

先看一下浮誇的全部餐點

這些要喫完真的是...很足夠

 

-鱈魚肝醋物-

沙拉上的野菜跟水果都很清涼

淋上微酸的醬料提味

讓當天炎熱的天氣緩和了許多

 

-鮑魚磯煮沙拉-

冷冷的沙拉這次多了鮑魚

體貼的切開，我好奇的先夾起一口

 果然富有彈性，邊喫邊珍惜

 

-蛤蜊味增湯-

這一碗很補，原本以為只是數量取勝

沒想到夾起一顆咬下，精力充沛

裡頭的精華隨著湯汁一起在嘴裡奔放

真的是有點過分的太有力道

 

-特選生魚片-

擺盤讓我看了又看

裡頭的生魚片跟一般的大了兩倍左右

紅蝦口感是日式才會出現的粘膩帶點彈嫩的半熟口感

不常喫日本料理的朋友可以試試看，也許會耳目一新

青甘海麗跟鮭魚該甜該嫩都有

是口感很豐富的一道生魚片

 

-三彩蘿蔓捲-

非常吸睛的一道握壽司

上頭分別是海膽+鮭魚+鮭魚卵

下面還鋪上生菜打底

非常厲害的用生菜淡化上頭海鮮的重口味

第一次看到這種組合

會特別擺一盤也是有他的道理

 

-握壽司盛合-

握壽司實在太豐富

就寫我印象比較深刻

而且下次去我會點來喫的品項

 

-炙燒比目魚鰭邊肉-

這個，一定要喫！！

這個才叫入口即化！！

一喫下去原本已經切開紋路的鰭邊肉直接化開

化開後還會在嘴裡留下一層油脂

是個喫完會想問：第二個勒？

那種難得會出現的握壽司

 

-炙燒安格斯牛肉-

這個就是適合我這種視覺系動物

這麼長一片牛肉，能不好喫嗎？

飯量特地弄得精簡一點

讓牛肉表現出他的甜味

 

-松露安格斯牛-

這道更厲害了，上面加了一匙的松露

看到先傻眼一下，然後就是微笑喫掉

要一口放進嘴裡實在是有點奢侈

記得嚼多下一點

讓松露的澎湃與牛肉的甜味相結合

 

-日本星鰻-

屬於比較滑順綿密的口感

上頭刷上一層醬汁

讓星鰻甜中帶鹹，甜而不膩

 

-鮪魚-

握壽司的標配之一

大紅色帶點透明的誘惑

喫下一口是厚實的綿密口感

很像在喫一種高級的奶酪一樣

 

-天使蝦蟹膏-

我是被蟹膏吸引的，也太大方了吧！！

店家這樣合理嗎？

以醋飯跟鮮甜的蝦子打底

上頭盛上一匙香濃的蟹膏

平衡了清淡與重口味

是蝦蟹中很棒的組合

 

-烤透抽-

有點後悔一開始把它放在旁邊

因為一喫下去實在是太脆了！！

第一次知道烤的這麼脆的透抽

真的是以後喫不到，就只能來這裡喫了！！

一旁還有海鹽跟七味粉，淡淡的沾一下就很好喫

大家一定也要點這道菜

 

-松露幹貝鮮蝦茶碗蒸-

 開始懷疑店家是不是都用撈湯的湯匙來撈松露

準備迎接海浪般的香菇香氣

茶碗蒸的上頭還有一層膠狀的精華

一整個宮廷的感覺都營造出來了

 

這道神祕的小丼飯我也很推

因為搭配的量非常剛好

上面頭鋪著一層魚肉又用鮭魚卵點綴

是非常貼心的怕客人喫不飽

又以非常精緻的方式呈現

讓客人帶著一個禮物走的感覺 

 

 -紅豆豆花-

甜點就是小小的且不會太搶眼

意猶未盡的感覺

邊喫邊討論剛剛哪道菜色不錯

是這次用餐中最愉快的時光

 

≡嫩食點評≡

從市場攤位到如此規模的餐廳

一定是用心經營出來，並且讓客人感受到

纔有今天的成績

這用心也表現在料理上，即便食材跟刀工已如此驚艷

在擺盤以及服務上依然全心全意

這是下次有機會依然會造訪的店家

 

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-ＩＮＦＯ- 

御閣手作すし

04-2234-2068

臺中市北屯區梅川東路四段68號

週一~週日11:30~14:30、17:30~22:00

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巖手日式炭火燒肉

 

 牛若丸-臺中支店