穿心蓮有什麼功效？能吃嗎？
近幾年，一種叫「穿心蓮」的蔬菜被端上餐桌，多被烹飪成涼拌菜食用。很多朋友認為這種蔬菜就是中藥穿心蓮，吃了能防感冒、清熱解毒，真的是這樣嗎？今天，咱們就來就來解開餐桌上的「穿心蓮」隱藏的秘密。
1、食用「穿心蓮」跟藥用「穿心蓮」是一種嗎？
來到菜市場，我們不難發現，這種被稱作「食用穿心蓮」的植物綠油油、鮮嫩嫩、葉片肥厚，消費者買回家後常涼拌食用，脆嫩爽口，也沒有中藥味兒。但藥用穿心蓮的葉片更窄長，也並不肥厚脆嫩，這兩種「穿心蓮」明顯就不是一種植物。菜場銷售的「食用穿心蓮」實際上為花蔓草，近兩年才開始食用，在市場上常被稱為穿心蓮，其實這是一種誤傳。
在植物學分類上，真正的穿心蓮為爵床科植物，其味極苦，只要含上一小片它的葉子，馬上能夠感受到那種刻骨銘心的苦味，像是直入你的心中，因此而得名「穿心蓮」。藥用穿心蓮是不能作為蔬菜直接食用的。
而花蔓草為番杏科露草屬多肉花卉類植物，別名露草、心葉日中花、心葉冰花、太陽玫瑰、羊角吊蘭、櫻花吊蘭、牡丹吊蘭等，原產非洲，多年來一直作為花卉觀賞之用。如今作為蔬菜，主要食用其嫩莖葉。
2、經常吃花蔓草，有哪些養生功效？
花蔓草為多年生常綠蔓性肉質草本。莖伸長後呈半匍匐狀，平卧，多分枝。葉對生，肉質肥厚、鮮亮青翠，可作為地被植物，布置花壇、會議場所等。花蔓草存活率高，栽培、繁殖都比較容易，很多朋友也在家中作為盆栽種植。
由於花蔓草近幾年才作為蔬菜食用，對人體的負面影響尚未見深度研究的相關報道。有研究表明，花蔓草植株含VC、葉酸、葉黃素及多種維生素，具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效。
3、花蔓草全身都是寶：
花蔓草可食用的部分為嫩枝或葉片，根據長勢適時掐尖或摘葉食用。掐尖後會在葉腋處發出新枝繼續生長，全年可多次採摘食用。
花蔓草嫩莖葉食用時有新鮮的清草味，略酸，稍有苦味。烹調時不適合熱炒，炒熟後帶有酸味，時間長了，菜品還會變黑，影響口感與美感。因此，食用方法以涼拌最好，維生素及無機鹽損失最少。
最後，給您推薦一道夏季最適宜吃的涼拌菜——杏仁拌花蔓草： 將花蔓草摘洗乾淨，加入杏仁、鹽、味精、糖、橄欖油拌勻即可。吃起來爽口，還有淡淡的清香味。
穿心蓮：又名春蓮秋柳，苦膽草、金香草等。
降胃火：對於穿心蓮來說，最好的作用是消胃火(例如，口臭、口腔潰瘍、牙疼、咽喉疼痛，更甚者會往上攻---長痘等等)。
它的做法有很多，穿心蓮生吃消炎去火作用最強，因為它的成分沒有被破壞。
現在夏天到了，如果你滿臉長痘、牙齦腫、長口瘡、脫髮很適合來一盤哦。
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