【嘉禾牌幸福手作餅乾大賽 五獎獲選者：Ada Li】
得獎作品： 布丁餅乾
餅乾與布丁都是超受歡迎的點心，但是將兩種結合又會是甚麼滋味呢？
今天分享的作品，以基礎的奶油餅乾為底，再利用造型填上卡士達布丁內餡
一口咬下，酥脆中夾著軟嫩口感，加上超濃鬱的奶香味
一定會讓甜螞蟻們為之瘋狂，不試試看怎麼行～

【材料】
*餅皮
嘉禾白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）560克
無鹽奶油300克
糖粉150克
全蛋2個
鹽2克
牛奶70克

*布丁餡
牛奶250
白砂糖60克
全蛋1個
嘉禾白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）12克
玉米粉12克
無鹽奶油25克

【做法】 
1) 奶油加糖粉攪拌到淡黃色，加入全蛋和牛奶拌勻
2) 加入低筋麵粉和鹽巴拌勻成團
3) 留200克放入擠花袋， 其餘放到塑膠袋裡冰冰箱
4) 約一小時後，拿出麵團桿成0.3到0.5公分麵皮，用餅乾造型壓模
5) 在造型餅乾的周圍，用擠花袋擠出餅乾繞一圈
6) 上火200°下火 180°，烤約15分鐘到20分鐘。 放涼備用

*布丁餡部分
1) 蛋和砂糖打散加入玉米粉和低筋麵粉拌勻
2) 牛奶加熱煮滾， 加入第1項蛋黃液攪拌，再加熱至濃稠狀即可關火， 加入奶油拌勻
3) 把布丁餡擠到餅乾上，即可