【度小月 中正旗舰店】
地址：台南市中西区中正路101号
电话：06-2200858
营业时间：11:00~21:30
官网：http://www.noodle1895.com/
粉丝团：https://www.facebook.com/dtsm16/

台南必吃百年老店度小月担仔面，顶港有名声下港上出名，在2013年被米其林台湾绿色指南选为推荐餐厅，目前已传承到第四代，担仔面曾出现在总统府国宴及飞机餐点，是台南国宝级的美食，古色古香的用餐氛围，也是许多外国游客朝圣之地喔

度小月担仔面发源于清末光绪年间，祖先洪芋头以捕鱼为生，由于捕鱼季节有分大月跟小月，小月为夏季7~月份常有台风，风雨交加没有办法出去捕鱼，为了维持生计挑了担子出去卖面，流传下来，所以取名叫度小月担仔面

最经典的担仔面，现场就煮给你看

历史悠久的肉燥老卤锅都已经卤到变形，老饕就爱这一味陈年老卤汁

 

度小月担仔面菜单

度小月担仔面

吃担仔面有三个步骤：1.先闻香，体会肉燥跟面的香气。 2.把面充分的搅拌，把面及肉燥拌匀。 3.先喝一小口汤，品尝汤头的鲜甜

担仔面最经典的地方就是面上面会有一只虾仁，以祖传肉燥与虾汤等调味，甜虾头熬成的高汤，佐以没有肥肉的肉燥、蒜泥、乌醋香气浓郁，记得留下最后一口汤，把面吃完再喝汤，同时再回味一次整碗面的精华过程，是最完美的Ending，连面碗都很有特色，不妨一边吃面一边仔细寻找一下玄机在哪儿

开胃冷盘

有乌鱼子、手工制作黄金泡菜 、招牌香肠

乌鱼子弹牙咸香，浓厚海味人人爱，立马被扫光

 

招牌香肠不肥不油，甜润多汁不腻口

炒山药

山药搭配甜豆荚、彩椒，很清爽的鲜蔬料理

爆炒双鲜

用XO酱爆炒花枝跟鱿鱼，鲜味十足

清蒸海上鲜

坚持严选台南当地特产，将虱目鱼最具胶质的鱼皮，去骨去刺的过程需要精湛的刀工，浓郁的豆豉酱香超下饭

麻油鸡米糕

度小月手工自制，以台南传统口味用正老麻油下去炒，再放入老姜片提香，米糕又Q又弹，放山鸡的鸡肉口感扎实不松散

 

芋粿拼虾卷

黄金虾卷是府城经典料理，使用台南老店陈家虾卷，内包猪绞肉和新鲜虾仁，用猪网膜包裹，沾一点油膏提味，每一口都吃得到鲜甜

用小蒸笼装的芋粿，小巧精致，使用纯芋泥跟芋头丝制作，口感很绵密，上面铺了一层肉燥， 更丰富了口感层次

虱目鱼丸汤

把台南特产虱目鱼打成鱼浆，放入满满的蔬菜，运用蒜头把鲜味带出来，汤头喝起来爽口清甜

度小月手工豆花

是用黄豆磨出来的豆花喔！淋上黑糖水，又绵又蜜，好古早味的口感，每个人都吃了2碗以上XD

水果

初访台南度小月担仔面，道道精彩丰盛，让人意犹未尽超适合家人朋友一起团圆聚餐，推荐给澎油们