五谷杂粮类

<第一周>

• 五榖薏仁饭、白饭、五谷饭、油饭、米糕 (糯米加酒和福圆)
• 剖腹生产排气后，前三天食用药膳粥

<第二周> 可加入

• 红豆饭（不加盐）

<第三、四周> 可加入

• 红豆燕麦枣子粥、麻油面线

蔬菜类

<第一周>

• 高丽菜、菠菜、地瓜叶、川七、芥兰：用爆透老姜、胡麻油快炒。

<第二、三、四周>

• 红萝卜、红苋菜、红凤菜、A菜、菠菜、川七、皇宫菜、高丽菜：用麻油炒过，再加米酒沸腾，不加盐。

蛋白质类

鱼贝类：乌仔鱼、红花鱼、剖腹产可吃鲈鱼。

<第一周>

• 麻油猪肝：每日皆吃。

<第二周>

• 麻油猪腰：预防腰酸背痛，促进新陈代谢。每日一副。

<第三、四周>

• 麻油鸡：培养产后体力。 每日皆吃。

炖补品

<第一周>

当归黄芪鸡汤

嫩姜猪肝汤

天麻红枣枸杞鲜鱼汤

深海鲜鱼汤

姜丝鲈鱼汤

当归生姜羊肉汤

药炖排骨

四神排骨汤

红枣枸杞炖乌骨鸡汤

<第二周> 可加入

百合竹笙鸡汤

山药排骨汤

杜仲猪腰汤

花生猪脚+海参

黄耆羊肉汤

麻油鸡

青木瓜排骨汤

<第三周> 可加入

鸡肉、排骨药膳：补血、补气

四物汤

莲子炖猪肚

香菇栗子乌骨鸡汤

虫草炖鸡汤

八珍排骨汤

<第四周> 可加入

淮山羊肉汤

莲子百合瘦肉汤

下午点心

腊八粥、桂圆糯米粥、紫米桂圆莲子粥、薏仁粥、红豆汤。或可用黑糖、老姜、米酒煮些黑豆或红豆来吃，也有补血功能。

茶类

<第一周>

生化汤：自然产七帖，剖腹产十四帖

红豆汤

止渴茶

黑豆茶：止渴、消肿。

养肝茶（剖腹产者用）：每日 280cc

<第二周> 可加入

生乳通乳方

<第三、四周> 可加入

养心汤、补中益气汤

<第五周> 可加入

减肥茶、牛蒡茶、蔬菜排骨汤

温性水果

<第一周>

哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜

<第二周后> 可加入

桃子、莲雾、榴梿、枣子

退奶者

麦牙或韭菜

发奶用

猪脚花生汤

不能吃的食物

(1)凉性的食物：蕃茄、葡萄柚、草莓、杨桃、西瓜、白萝卜、竹笋、茄子、芹菜、丝瓜、空心菜、梨子、奇异果、绿豆、白菜、豆腐、牡蛎、猪肉、南瓜、蒟蒻等。

(2)不能生食：食物一定要煮熟后再食用。

(3)咸味强的食物：如咸菜、味噌汤、腌萝卜、腌渍白菜。

(4)酸味强的的食物：如梅干、酸梅、醋、柠檬、葡萄柚。

(5)动物性脂肪：牛油、猪油、鸡油等。

(6)冰冷的食物：如冰水、冰果汁或冰饮料等，都不宜饮用。

(7)日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水等。

五谷杂粮类 参考食谱

油饭

能防止产后内脏下垂

材料：

糯米300公克、香菇30公克、猪肚尖100公克、红萝卜30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、虾米30公克、米酒3杯和适量的麻油。

作法：

糯米洗过之后，置于滤水盆，滤干水分。取米酒加热水1又1/3杯，完全冷却后加入洗过的糯米，泡一晚，隔天沥干。第二天把泡过的水，放入去柄的香菇和虾米，泡软后将香菇切成丝，再把五花肉切成粗丝放著。把锅子加热，放入四大匙麻油，将带皮的姜丝和大蒜下锅炒至浅褐色，再放入虾米、香菇和猪肉，炒出香味再把锅子重新加热，放入三大匙麻油，把糯米下锅炒至有黏性，再把刚炒过的虾米等放入一起炒，然后放入已装水烧开的蒸笼内，但需先铺上挤干水分的布，再放入。

麻油糯米饭

材料：

糯米 一斤、米酒 500CC、瘦肉丝 二两、香菇 两朵、油葱酥 两大匙、老姜 五片、黑麻油 三大匙、酱油 三大匙、 黑糖 一茶匙。

作法：

将糯米洗好沥干，风干一小时后，放进米酒中泡三小时， 沥干后，放在铺有布的蒸笼中蒸约一小时。 麻油烧热后放进姜片爆香，香菇切丝与肉丝一起放进油锅中炒约二到三分钟中火。最后加进酱油、黑糖及泡米沥下的米酒，煮滚后熄火（不喜欢酒味的可以煮久一点。）将蒸好的糯米放进炒好的汤汁中拌炒至均匀即可。

红豆薏仁紫米粥

材料：

红豆 半杯 、薏仁 半杯 、紫米 一大匙 、糯米 一大匙 、米酒 五瓶 、陈皮 两片 、红糖 半杯 。

作法：

将红豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗净沥干， 放入米酒中泡约三到六小时后，加入陈皮后（连同泡过的米酒）， 放进电锅中蒸一小时，取出加入红糖后，在放进去蒸半小时。 坐月子的时候一定要趁热吃这道点心。比较虚弱体质的产妇还可以加入龙眼干， 不过龙眼干不好消化，只取其汁，不食其渣。

鸡汁糯米粥

材料：

鸡肉小块状、糯米2/1杯、麦片4/1杯、香菇 1朵、香菜芹菜末少许、盐1茶匙、白胡椒粉少许。

作法：

鸡肉切丁，香菇用水泡软后切末备用。糯米、薏仁分别洗净备用。 鸡骨加水5杯熬煮成汤，去骨留汁。 将洗好的糯米、薏仁及香菇丁加入鸡汤内，待汤汁煮至浓稠后加麦片及鸡丁再煮约10分钟，即可加盐调味，盛出后洒上香菜末即可。

麻油荷包蛋面线

面线柔软易消化，适合产后虚弱的身体。胡碟油可以促进子宫收缩，排出恶露，尽快使子宫回复原来大小

材料：

鸡蛋1个、老姜3片、细面线60克、胡麻油1大匙。

作法：

姜片切丁。胡麻油入锅烧热，打下蛋煎成荷包蛋，盛入盘中。下姜末爆炒一下，加2.5杯水煮滚，倒在汤碗里。另煮沸一锅水，将面线烫熟，捞出、放入汤中即成。

薏仁猪肚粥

猪肚能健脾胃、治频尿、食欲不振、胃下垂、糖尿病等症。薏仁能强筋骨、清内热，常用于治疗慢性肠胃病、溃疡病、结石、风湿、糖尿病等。适合产后体内水分仍多、胆固醇高、体胖者。

材料：

薏仁100公克、葱2枝、猪肚1/2个、盐少许、老姜5片。

作法：

薏仁洗净，浸泡1小时。猪肚去除外表油脂，加盐、面粉反复搓洗数分钟至肉质带涩，就可冲洗干净，放入锅中，加葱、姜、水5杯，煮1小时，取出，切条状。烧滚6杯水，入薏仁煮40分钟，加猪肚再煮20分钟，下盐调味。

红枣枸杞养生粥

材料：

糯米1杯、红枣适量(约8粒)、枸杞适量。

作法：

糯米用清水洗净，把适量的水倒入锅中并放入糯米、红枣、枸杞。将锅子放入电锅中煮成粥即可。

莴苣烩鲍鱼菇

莴苣可清热解毒，占进消化通便，增加乳汁，适用于口干、流鼻血、乳房胀痛、阴道炎等。鲍鱼菇可促进肠胃蠕动、降低胆固醇。

材料：

莴苣300公克、胡麻油1大匙、鲍鱼菇3朵、盐少许、红萝卜30公克、蚝油1大匙、老姜3片。

作法：

莴苣洗净，撕大片；鲍鱼菇洗净，斜切薄片；红萝卜洗净，切薄片。胡麻油烧热，爆香姜片，先翻炒鲍鱼菇、红萝卜，再放莴苣快炒1分钟，加盐、蚝油拌匀，加少许太白粉水勾薄芡即成。

百合烩时蔬

材料：

百合、莲子、牛肉、豆荚。

作法：

豆荚去茎并洗净备用。百合泡水，备用。用少许油将豆荚炒熟，备用。牛肉以大火炒熟，再放入莲子、百合、豆荚翻炒一下，调味即可。

蛋白质类 参考食谱

 

麻油猪肝

材料：

猪肝、黑麻油、老姜片、米酒。

作法：

猪肝洗净，切成片状。热锅入黑麻油及姜片爆香，再放入约二碗米酒（含米酒水）。待米酒滚后放入猪肝续煮约二分钟即可。

爆香姜片时特别注意火候及烹煮时间，不能用大火，先用中火，在香味出来时改用小火，不然容易使姜片焦黑，用小火才能使姜片爆 得透又不焦黑！

 

 

麻油杜仲腰花

材料：

老姜母 (连皮切片) 十片 、黑麻油 两大匙 、腰花 一副（两个） 、米酒 一杯 、杜仲粉（科学中药） 一茶匙 。

腰花在购买时过软过薄的勿购买，选有点硬厚润的才是新鲜腰花。腰花不耐煮，会变硬，所以刚好熟就可以吃了；也不宜隔餐食用，因为每次加热都会使猪腰缩小、变硬。

作法：

新鲜的腰花买回来后，用米酒擦干后切开横切成两大片（共四大片），把里面的白色尿腺（反面的白筋）剔除。（如果还有些许尿骚味可以将处理好的猪腰泡水至于冰箱一二小时后再烹煮。）

将清干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成约3公分宽小片。以五碗水煮滚后，将腰花放进去烫约一～二分钟，腰花变色捞起，尽快放进冷水中浸泡一分钟，捞起沥干。(此为阿基师小撇步，可去腥味，添口感。)

炒锅中放进麻油，待油温略微上升后， 将姜母放进去爆香，放入腰花大火快炒，然后倒入米酒煮约一分钟，起锅前加入杜仲粉拌匀。 如为剖腹产或怕酒味者，要将米酒滚至剩下2/3后，再将腰花及杜仲加入（一般汤滚后即可加入腰花），汤滚后即可熄火。

麻油鸡

材料：

土鸡 一只、黑麻油 半杯、老姜 四两、米酒 两瓶 、当归 一片 、红枣 十粒 。

作法：

土鸡请鸡贩处理后，剁成小块，老姜连皮切片后以黑麻油小火炒干， 倒入鸡肉炒到肉全翻白后，加入米酒、当归及红枣，加盖闷煮约半小时。 怕酒味过重的产妇可以在最后焖煮半小时后，掀开盖子再以大火滚煮五到十分钟即可。

吃法：

趁热吃，不敢吃太油腻的人，将浮油捞起，汤则置于热水瓶中，慢慢喝，肉配饭一起吃。

红酒炖牛肉

材料：

牛腱肉 一斤、红酒 一瓶、姜母 四片、洋葱 一粒（切约六刀）、麻油 两大匙。

作法：

麻油将姜母及洋葱爆香后，牛肉切成十大块后也放进去炒到半熟， 将红酒倒入，加盖微开，小火炖到汁收干（成浓稠状）。

麻油干煎生蚝

材料：

生蚝 半斤（可选肥厚的）、蕃薯粉 两大匙、盐 一大匙、黑麻油 两大匙、姜母片 七片、米酒 三大匙。

作法：

将新鲜生蚝加入一大匙盐，轻轻揉洗，不要把生蚝洗到出浆，再以清水洗干净后沥干，洒入蕃薯粉，以筛子将多余没有黏到生蚝上的蕃薯粉打掉，锅子里放进两大匙麻油后，加入姜母片以小火爆到姜母呈金黄色后，将生蚝放入油锅中煎炒至熟透时淋上米酒，即可熄火食用。

葱烤鸡排

材料：

鸡胸肉1片、青葱2~3支、蛋1个、食盐、胡椒粉、当归1片（约1钱）、黄耆5钱、西洋参1钱。

作法：

当归、黄耆、西洋参以二碗水煎煮成一碗，备用。鸡胸肉以（1）所熬成的药汁腌约30分钟。青葱（绿的部分）切成末，再加上少许食盐、胡椒粉，即打散的蛋（以增加葱在鸡胸肉上的黏合度）。将鸡胸肉放置烤箱中烤约6分钟取出，铺上青葱，再置入烤箱烤约2分钟即可。

烤鲑鱼

材料：

鲑鱼、九层塔、柠檬、洋葱、葱末、香菜、米酒。

作法：

鲑鱼洗净，调味料均匀涂抹鱼身，放置约20分钟使其入味。九层塔洗净剁碎，平舖在鱼身上。放入烤箱中烤至表面呈金黄色，且鱼肉熟透即可，食用时淋上柠檬汁及沾酱食用。

十全药炖排骨

排骨选购小排较有肉的部分，这种适合煮汤，吃起来不会干涩且有肉，否则很多是所谓的「无肉」的排骨，一般用来熬高汤，或带有干涩的肉，则是贱价的排骨。有肉上等的小排，一般市场价格为一斤150元左右。

材料：

排骨一斤、米酒、人参1钱半、黄耆1钱半、当归2钱半、伏苓2钱半、熟地黄2钱半、川芎2钱、芍药2钱、桂枝2钱、狗脊2钱、牛膝2钱。

作法：

排骨用滚水烫煮一次，约煮1、2分钟，捞起投入冷水再清洗，移煮锅中加入清水。中药全部放进纱布中包起扎好，放入排骨一起先用大火煮滚后，改用小火慢煮(约煮1小时即可)，药渣可捞起来不用，再放进调味料即可食用。

归耆鲈鱼汤

鲈鱼种类繁多，一般市场常见的约有五种左右；然而又以七星鲈鱼最为适合作为坐月子汤品。枸杞的品质，则以越橙红颗粒越大品质最好；当归则以酒浸当归为佳，有浓厚酒香。

材料：

当归2片、黄耆20片、枸杞少许、鲈鱼一条。

作法：

将所有材料洗净，鲈鱼切块状。将当归、黄耆、枸杞先以二碗米酒水熬煮1 0分钟让它出味；把鲈鱼放入汤汁中煮约15分钟即可。

红杞鲫鱼汤

这道鲫鱼汤的鲫鱼也可替换成其它鱼类；如鲈鱼、鲡鱼、鲷鱼、黄花鱼、剥皮鱼等，其作法皆同。建议使用「深海鱼」或野生鱼（如野生海鳗），这是鱼类中较上等的鱼。此外，鲫鱼跟黄花鱼的肉质相像，皆很细致，不过鲫鱼的价格比黄花鱼高一点（约一斤150元左右）。

材料：

鲫鱼3尾、枸杞15克、葱小段、姜约2片。

作法：

鲫鱼除鳞、鳃、内脏后洗净，用滚水川烫。葱切葱花。枸杞洗净，用砂锅先煮约20分钟；再将鲫鱼、姜片入锅内同煮至熟；再洒入葱花即可食用。

虫草炖鸡

材料：

鸡半只、冬虫夏草 3钱、葱 1枝、老姜4片、盐酒少许

作法：

鸡肉块先过血水，加入药材，放入炖盅，炖1.5小时。

黄鱼羹

黄鱼含蛋白质、铁质，可增乳易消化。

材料：

黄鱼1条、沙拉油1大匙、雪菜末30公克、高汤1杯、冬笋1/4支、盐酒各少许、洋火腿丝5公克、太白粉1大匙、蛋白1个、胡椒粉少许、葱姜末各少量。

作法：

黄鱼洗净，去骨，取鱼肉，连皮切成1公分宽的长条，加盐、蛋白拌腌。冬笋切丝。沙拉油烧热，放葱、姜爆香，淋少许酒，注入高汤煮滚，加笋丝、雪菜煮1分钟，下盐调味，放进鱼肉煮沸，用太白粉勾芡，洒上火腿丝及胡椒粉即成。

当归生姜羊肉汤

生姜有温暖的作用。当归有补血、清血、破血瘀、温暖子宫的作用。

材料：

羊肉150克、生姜15克、当归15克、老姜片。

在选购羊肉时，有带皮羊肉与无皮羊肉二种；带皮羊肉是老饕的最爱，但价格会会贵上五成，建议您使用现宰的带皮羊肉口感最佳。

作法：

将羊肉洗净，用滚水川烫后捞起。放入黑麻油至炒锅内，热锅后放入老姜片爆透，再放入羊肉炒约一分钟后捞起。将羊肉、生姜、当归放入锅内加米酒与水同炖至羊肉熟烂即可

波菜猪肝汤

材料：

猪肝、波菜、生姜2片、米酒。

生姜即嫩姜。猪肝汤不宜用过大的火来烹煮，否则猪肝变硬，口味较差

作法：

波菜洗干净，切小段备用。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切成片状，生姜刮去姜皮，切成丝状备用。先在锅内加入适量米酒水，待水滚开后依序加入姜丝、猪肝和波菜，再改用中火，等猪肝熟透即可。

当归黄耆炖鸡汤

材料：

乌骨鸡腿一只、当归2钱、黄耆0.5两、红枣数粒。

作法：

乌骨鸡腿切大块，川烫后捞起。当归、黄耆洗净，红枣洗净并用刀划几刀。所有药材全部放入炖锅或煲瓮中，加水约3~4碗炖煮至乌骨鸡肉熟烂即可。

八珍鸡汤

材料：

土鸡半只、当归2钱、熟地1钱、酒白芍2钱、党参2钱、枸杞2钱、黄耆1.5钱、炒杜仲3钱、断续3钱、米酒。

作法：

土鸡切块后用滚水煮过一次，捞起投入冷水中再清洗。中药全部放进纱布中包起扎好，与鸡、米酒、水放入锅中炖煮约三十分钟即可食用。

黄豆煲排骨汤

材料：

小排骨半斤、黄豆2两、姜约2片。

作法：

黄豆先用锅子干炒一下，再用清水洗净。排骨用滚水川烫。排骨、黄豆、姜片放入炖锅或煲瓮中，加水约5碗后，慢炖约4小时。

四物汤

材料：

当归二钱；川芎二钱；柑杞五钱； 白芍五钱；熟地五钱；黑枣一两。可加鸡腿、腰子、猪心、小排骨等等。

作法：

以上材料备齐，放入电锅蒸煮即可。

腊八粥

材料：

圆糯米 200克、红豆 100克、薏仁 100克、红枣 10粒、松子 1/2杯、糖 2大匙。

作法：

红豆薏仁洗净泡水2小时。红枣薏仁先加水12杯煮30~40分钟，然后加糯米、红枣煮15分钟，最后加入松子滚2分钟，用糖调味即可。

紫米桂圆莲子粥

紫米有补血健肺、止泻的功用，治疗产后贫血、月经量过多、久病体虚自汗等症状。

材料：

紫米170公克、白糯米30公克、桂圆30公克、砂糖2大匙、新鲜莲子40公克。

作法：

紫米、糯米洗净，紫米以热开水浸泡(约摄氏80~90度)1小时，或以冷水浸泡3小时。莲子去心。取10杯水烧滚，下紫米煮滚，转中小火慢煮20分钟(而不断翻动以免黏锅底)，加上白糯米续以小中火煮20分钟，待汤汁变稠，加上桂圆、莲子再煮10分钟，最后入糖调味。

养肝茶

材料：(十碗量)

70颗红枣 (每碗：7颗红枣对280cc水)、枸杞、龙眼干

作法：

将每颗红枣都用刀或剪刀划开，加3000cc的水。加盖放冰箱 8小时后，放入枸杞和龙眼干，置电锅蒸1小时即可。

取液体分装10碗，放入冰箱。每天喝1碗，每碗分3次以上喝完，不可以一下子喝太多，不然会太上火。另外，产前的养肝茶可以用水煮，产后请用坐月子水来煮。

止渴茶

材料：

观音串 200克、荔枝壳 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖适量。

作法：

全大火煮滚后，改转小火煮1小时。把茶滤出，重新转大火不加盖，煮剩3000C.C 加入黑糖搅拌熄火。

黑豆酒

材料：

黑豆1斤、羌活 1两、炒杜仲 2两、米酒头 3瓶。

作法：

黑豆冲洗沥干放入干锅炒到冒烟，黑豆表皮裂开。盛出摊平放凉，羌活也入锅略炒.放凉。将黑豆、羌活、炒杜仲，放入玻璃瓶加酒淹过食材，盖紧密封一个月。

功效：

补肾、去风湿、益筋骨、防止关节疼痛、排恶露。

养心汤

材料：

当归、党参、川芎、茯神、甘草、柏仔仁各2钱；茯苓 3钱；五味子、远志、酸枣仁、半夏，各1.5钱；红枣 7粒；米酒水1500C.C。

作法：

米酒水煮中药汁剩2碗，加入鸡腿或排骨炖煮，早晚各一碗。

作用：

心烦睡不著、脾胃虚弱、失眠、心悸等。

补中益气汤

材料：

当归、党参各3钱；黄耆 5钱；甘草、陈皮、柴胡各2钱；升麻1钱；红枣7粒；米酒水1500C.C。

作法：

米酒水煮中药汁剩2碗。加入鸡腿或排骨炖煮，早晚各一碗。

作用：

补充体力、补气、补血、补筋骨。

减肥茶

材料：

决明子 6钱、菊花 3钱、山楂 2钱、甘草 1钱。

作法：

全入锅加清水5碗，中火煮滚转小火。

牛蒡茶

材料：

新鲜牛蒡 1根、老姜 3片。

作法：

牛蒡洗净、削皮、切段。取5杯清水，加入牛蒡跟姜片一起熬煮。水滚转小火煮20分钟。

麦芽汤

坐月子期满，准备停止哺乳的产妇，就要避免吃生乳的食物，并喝麦芽汤来回乳，由于麦芽汤很温和，回乳的速度很慢，要喝上1~3个月。

材料：

炒麦芽2两、冰糖适量。

作法：

取5碗水煮麦芽约20分钟，放温，倒出，加冰糖当茶喝。(若乳房肿痛者，加蒲公英3钱、夏枯草3钱）

生化汤

生化汤是产妇在婴儿一出生后，立即要喝，不论自然产或剖腹产，在产后七天内，每天都要饮用，可以当水来喝。古书也记载：生化汤以养血活血为主，普遍用于妇女产后补血去恶露。今人用现代仪器分析后，发现生化汤对子宫有明显的收缩作用。

生化汤可补血、排除恶露，自然生产者喝5~7帖，剖腹生产7~14帖，当分泌物中没有血块、血量减少即可停服。

材料：

当归8钱、炮姜1钱5分、川芎1钱5分、炙甘草1钱5分、桃仁1钱、益母草6钱。

作法：

a) 第一煎a药材加水2.5碗，小火煮至1碗，滤汁

b) 第二煎a药渣加水2碗，煮至八分碗，滤汁

c) 第一煎与第二煎的药汁混合，分成两次服用(早、晚餐后半小时喝下)

通草花生猪脚汤

材料：

猪蹄、花生、通草2钱、红枣7颗、黑枣4颗、黄耆1两 、老姜、葱2支、米酒、水。

作法：

猪脚花生川烫去血水，所有材料放进锅里煮至猪蹄烂。

当归花生猪脚汤

母猪前蹄较佳，因为较瘦，可通乳补血，健腰脚、润皮肤，适合产后虚弱，腰脚无力，大便干结等症状。花生能去风湿，养血补血，适用于贫血、面色萎黄、浮肿、脚气等症状。

材料：

当归3片、老姜3片、去膜花生150公克、老椒1粒、猪脚(猪前蹄)1只、盐少许。

作法：

猪脚拔除细毛，切段，用滚水汆烫过，洗净。全部材料一起入锅，加清水8杯慢慢炖煮至烂(大约80分钟)，下盐调味。

发奶茶

材料：

王不留行子 3g + 通草 3g + 黄耆 10g + 枸杞 12g

作法：

将材料放入 1000c .c. 的水中，煮滚闷 10 分钟即可。也可用电锅炖 ( 外锅水一杯 , 内锅可以用到 1500c .c.)

通草奶

材料：

通 草  3 钱、鲜 奶 1 杯、白 糖 1 茶 匙

作法：

拣去通 草内的杂质、用水洗净。将鲜奶放入锅里，加入通草煮滚后，再放入白糖即可。