為什麼自己家買的葡萄時間放長了會爛，但變不成葡萄乾？
葡萄乾是在日光下晒乾或是陰影下晾乾葡萄果實。
葡萄又名草龍珠，蒲桃。主產新疆，甘肅，陝西，河北，山東等地。夏末初秋採收。
製作葡萄乾選用皮薄，果肉豐厚豐滿，外表美觀的葡萄。製作分為幾個環節:
1:原料的選擇
2:剪串
3:暴晒
4:回軟
5:包裝
所以說自家的葡萄時間久了也是很難成為葡萄乾的了。
謝謝邀請，為什麼自家的葡萄會爛呢？下面小編給大家總結一下：
葡萄乾作為家喻戶曉的休閑食品，家家戶戶必備。於是有的人會在家裡自己做葡萄乾，那為什麼自己在家做葡萄乾會壞掉呢？
首先我們了解一下葡萄乾的做工流程，現在國內大部分賣的都是新疆葡萄乾，那為什麼新疆葡萄乾好吃呢？這得依賴於新疆得天獨厚的氣候條件。新疆的晝夜溫差大，這一獨特的氣候特點使得新疆的葡萄比其他的地方的好吃，切營養價值高。
其次因為新疆的深居內陸，長年乾旱少雨，長年晴天，日照強烈，氣候乾燥，所以新疆的葡萄都是在涼房內自然晾乾而成。所以不添加任何色素及人工原料製成。
最後我們再說說為什麼我們做的葡萄乾會壞掉呢？因為我們所居住的環境潮濕，空氣中水分大，不適合葡萄的晾曬，所以我們做成的葡萄乾即使不壞掉也最好不要食用，因為裡面可能會含有致癌物質。
非常感謝您的邀請，「果農益友」在這裡給您簡單進行一下分析，希望能夠幫你更好的理解。
原因一：品種因素
平常用於鮮食的葡萄多是專門以鮮食銷售為主的品種，而葡萄乾曬制所需要的品種也是特定的，因為葡萄乾的曬制要求原材料盡量是皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般多以「無核白」、「五子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等品種為主。
原因二：製作程序存在問題
平常在家裡自己製作葡萄乾大多並不專業，在製作過程中往往容易忽略一些細節，從而導致失敗的降臨。而專業的葡萄乾生產廠家有自己一套完整的製作程序，各個製作環節都嚴格把控，所以成功率以及品質都是家庭製作不可比擬的。
你好，在此我們有必要普及一下葡萄乾的品種篩選和製作過程。
首先，製作葡萄乾需要用專用的品種，我們日常吃的普通的葡萄晾制出來的不僅品相差，口感不好，甜度不夠，而且還可能有種子，極大的影響了葡萄乾的質量和口感度。
其次，普通乾的製作過程也是極度需要考究的，葡萄乾的製作要求環境足夠乾燥，而且不宜暴晒，需要專門的晾曬棚，不僅需要通風好，還要乾濕適宜，氣候惡劣時需要人工干預。可以說是對環境的要求是極高的。一般在我國的新疆地區，有很多這種製作棚。
而我們日常的存儲條件是非常不滿足葡萄乾的形成要求的，所以會發霉變質。
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葡萄變成葡萄乾，是需要一定條件的，比如氣候、溫度、濕度等。
像新疆葡萄乾，是充分利用了新疆地區的氣候特點，如紫外線照射強、氣候乾燥、空氣濕度小等特點。
葡萄經過太陽曬、自然風乾等環節，就會變成糖、礦物質、多酚類等含量比較高的葡萄乾，是營養價值較高的乾果類。
如果達不到以上條件，就變不成葡萄乾，放置時間過長，由於空氣的氧化、細菌的滋生等因素，而還有可能被爛掉。
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謝謝邀請！自己家買的葡萄是不能做葡萄乾的，葡萄乾的製作是需要一定氣候條件的，要氣候乾燥，濕度小，光照強。這樣葡萄經過晒乾，晾乾，風乾去掉水，這樣子的葡萄乾不會發霉，保留了糖分、營養成分和抗氧化的成分。
1.環境氣候、濕度大小、溫暖高低。
2.買回來的葡萄會不會因為販運有損壞，遇到溫度高，濕度大的天空，就會霉變！
3.葡萄的品種有一定原因，有的葡萄水份多、甜度不高，略帶酸味，適合做葡萄酒。
4.甜度高、肉質多、水份不多的葡萄適合製作葡萄乾。
因我們平常吃的葡萄水分高，跟其它品種不一樣。更如買回家葡萄長時間放，不會通風時間長了會腐爛，水份散發不出去。其次，平常吃的葡萄乾果肉多，經過加工烘乾處理的。如買回來的你想吃葡萄乾，可以嘗試一下把葡萄洗乾淨，用水果刀把葡萄從中間切開，放置通風通光的地光，時間長了會變成葡萄乾，不會腐爛。
製作葡萄乾是對葡萄選擇上有一定要求的，製作的過程中也是有很多注意事項，比如對環境對溫度都是有要求的。如果自己在家滿足不了這些要求是變不成葡萄乾的
首先來說，晾葡萄乾和普通葡萄的品種不一樣，晾葡萄乾用的葡萄品種果肉多，水分比普通葡萄少。我們平常吃的葡萄水分大，不利於晾成葡萄乾。
其次，新疆白天氣候乾燥，溫度偏高，家裡很難會有合適的條件把葡萄晾成葡萄乾。
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