有人也一样很喜欢吃各种菇、蕈类吗？

菇类的香气实在超迷人！

无论香菇、蘑菇、柳松菇、鸿喜菇都是入菜的好伙伴，中西百搭！

 

 

（其中只有鸿喜菇我觉得味道不够鲜、比较鸡肋没那么爱）

 

之前看美食节目介绍美味的野菇义大利面

秘诀就是菇不洗、直接干煎蒸发掉菇中的水份

这步骤千万不能让菇沾染水，也不能盖上盖子闷煮，否则蕈类香气没办法完整释放。

用这方式干煎的菇类，就连超一般的鸿喜菇和美白菇都能煎出浓厚的香气

菇里的水分越蒸发、菇的香味越浓！！

但不洗的菇总是有点不安心...

 

最近在全联买菜时

发现原来总是只有鲜香菇、蘑菇、一堆鸿喜菇的生鲜柜，出现了新成员

直接就把它带回家了

 

 

长得又胖又白嫩，光看就觉得很美味！

而且还是免水洗蔬菜！根本超方便、又可以安心干煎～

 

后来刚好也接到厂商邀约

才知道这种菇是透过人工培育出来的松本茸

 

 

和松茸一样都是日本食材中的顶级美味！

在日剧或漫画里，炉火上吱吱作响的松茸极为诱人～

据说松本茸的美味和松茸比起来也是有过之而无不及喔

从来没吃过日本松茸，吃吃松本茸也好

 

山珍生技的松本茸是日本技术合作

将日本珍贵菌种在好山好水的屏东农科园区量产栽培

经过有机认证的松本茸没有农药和化学肥料

培育松本茸的菌床天然有机，在使用完毕后甚至可以作为肥料

安心又环保！

 

 

松本茸的食用说明中建议在切除根部之后切半料理

但因为每个人喜欢的口感都不一样

所以我秉持实验精神处理了三种大小来入菜啰！

 

 

最近天气好冷，实在太需要暖身！刚好先来煮个麻油鸡酒为老公补补～

家里刚好没有干香菇，不如就用鲜菇煮个清淡版的吧！

 

 

在麻油鸡酒中的松本茸释放了精华，使汤头更为鲜美

同时也吸收了这鲜美汤汁，咬下会喷汁！

 

 

和鸿喜菇比较脆韧的口感完全不同

松本茸的口感软嫩，很像生鱼片里的鲔鱼肚一样肥肥嫩嫩！！

在口中几乎会化开一般～滋味也十分鲜美

除此之外还含有丰富的多糖体，营养价值满分唷

 

松本茸中西皆宜，加在红酒炖牛肉里同样也很搭！

（因为很容易就煮软，建议最后再加入以免变得太软烂反而口感不佳）

 

 

连老公咬一口都惊叹「这菇也太嫩了吧！」

将干菇煸过之后用在义大利面里头，也是超级好吃！！

烹煮过后柔软的口感，特别适合老人或小孩呢！！

 

 

 

最后是这几次实验出来我们家最喜欢的切法！

煮：整颗

烤/炸/炒块状蔬菜：切半

炒（肉丝或芹菜）：切1/4

义大利面：切片

提供给煮妇们参考啦！

 

除了全联之外，我逛家乐福时也有看到它，

另外微风超市也有贩售唷！

下次看到它，不妨带回家煮给最爱的家人吃吧

 

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