人們常說“春困秋乏”，不知道大家有沒有發現，到了春天很容易感覺到昏昏欲睡，每次中午喫了飯，感覺睡意來襲。這是季節變換給人體帶來正常的生理現象。但也和我們的生活習慣有關係，中午如果攝入過量的脂肪、碳水化合物、澱粉含量多的食物的話，就容易導致血糖上升，產生睏意。

　　春季最適合喫的就是牛肉，牛肉中蛋白質含量高於豬肉，而膽固醇和脂肪含量卻比豬肉低，牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常喫牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。牛肉中含有鈣、鐵等微量元素，能夠補充人體所需的營養，不論男女，喫牛肉對身體都有一定的好處，春季多喫牛肉，還能消除睏意，精神十足。

　　=牛肉口感勁道，和很多食材都可以一起搭配，今天小編將一道芹菜炒牛肉的做法分享給大家。

　　1.準備食材：黃牛肉、芹菜、紅綠青椒、蔥、姜；

　　2.將牛肉放到案板上，用刀背敲幾下，將牛肉拍鬆一點，然後順着牛肉的紋理，橫切成薄片；

　　3.牛肉中放入生抽、料酒、生粉，加入適量食用油，用手抓勻後，醃製半小時；

　　4.芹菜去掉上面的葉子，將剩下的莖部切成小段，用鹽醃製10分鐘左右；

　　5.鍋中加入適量食用油，油溫7成熱，下入牛肉炒至變色後，盛出備用；

　　6.鍋中留有底油，將蔥姜炒出香味後，將芹菜下入炒至斷生，然後將炒好的牛肉下入一起翻炒；

　　7.最後將紅綠青椒下入炒至斷生，最後加入適量食鹽和芝麻油調味，即可出鍋。

　　這樣一道芹菜炒黃牛肉就做好了，喜歡的朋友可以做給家人。我們平常購買牛肉的時候應該注意，老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。選對牛肉，做出來纔會更好喫。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！