氫氧化鈉(NAOH)、氫氧化鉀(KOH)

氫氧化鈉(NAOH) 固態皂

依油脂不同所需要的氫氧化鈉毫克數也不同，需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量，「皂化價」亦即皂化１公克油脂所需要之鹼質的毫克數。下面範例為油脂的皂化價計算：例如：椰子油的皂化價是0.19，亦即[1g的椰子油需0.19g的氫氧化鈉皂化]，[100g的椰子油需19g的氫氧化鈉皂化]。

((小數點後通常無條件捨去，甚至會酌量減少氫氧化鈉的量，如此更能確保氫氧化鈉可以完全皂化，當氫氧化鈉與油脂作用完畢後，皂化完成的皂里就不會有氫氧化鈉存在。))

另外，多加入一定百分比的油脂，使成品較為滋潤的方式稱為「超脂」(Superfatting)。超脂有兩種成法，一種是「減鹼」及「加油」。

減鹼	「減鹼」是在計算配方時，先扣除5%～10%的鹼量，使皂化後仍有少許油脂未與鹼作用而留下，藉以達到使成品較不幹澀的效果。一般來說，減鹼越多，成品的pH值越低，也越滋潤，但隨著減鹼量的越多，做出來的皂，熟成之後越容易出油酸敗。
加油	「加油」是以正常比例製作，直到皂液Trace(呈濃稠狀)後再加入5%的油脂，由於比例不高且先前的皂化已經完成，加入油脂的步驟並不會對皂化過程有其他影響，而這些後來添加的油脂，因為沒有多餘的鹼可以作用，所以油脂本身的特質和功效也比較容易被保留在皂里，達到想要的效果。