我們經常會從電視裏看到，和尚一日三餐都是喫素的，和尚爲什麼不喫肉呢？古時喫素倒不是由於當時經濟落後，沒有肉喫，只好以瓜菜裹腹，據說主要原因還是老莊清靜無爲哲學思想的影響，人們認爲，喫肉使人氣濁，喫素使人氣清。據說和尚不準喫肉，是1400多年前南朝梁武帝簫衍提出來，身邊經常有朋友諮詢：和尚不喫肉，對健康有沒有影響呢？其實不僅僅是和尚，身邊也有很多素食主義者，認爲喫素有助於控制體重、抵禦肥胖，不喫肉到底好不好呢？

　　撇開“信仰”建議日常飲食一定要葷素搭配，肉類的食物含有豐富的營養成分，比如優質蛋白質、脂肪酸、各種維生素、礦物質等人體不可缺少的營養成分，完全素食不是一種健康的生活方式，因爲只喫素食不喫肉，很容易導致身體缺乏多種重要的營養素，陷入營養不良的狀態，對身體弊大於利！比如優質蛋白，肉類是蛋白質的重要和均衡的來源。蛋白質構成了對人體非常重要的氨基酸。簡而言之,沒有蛋白質就沒有生命。肉類中含有的蛋白質是優質蛋白，非常接近我們人體蛋白質粉氨基酸模式，也就是說很容易被身體所吸收，特別是含有八種氨基酸，是人體無法合成，必須從食物中獲取的，是維持我們生命代謝和進行生長髮育當中必不可少的成分，如果不喫肉很容易導致優質蛋白的攝入不足，影響健康。

　　再比如礦物質鐵，肉類，特別是紅肉，是我們所需求鐵的最大來源，所以那些不喫肉的朋友體內都很可能缺鐵，動物食物中含有的鐵比植物中含有的鐵更容易被人體吸收，而且是維持身體健康的重要元素之一，血紅素中的鐵離子承擔了爲人體細胞提供氧氣的重要責任，如果血液中鐵的含量減少，便不能將足夠的氧氣從肺部輸送到身體各個部位，因此會影響身體的生長髮育，可能會出現頭痛、異常疲倦、呼吸急促等貧血的症狀，皮膚會出現憔悴彈性差等現象，更重要的抵抗能力和智商這都會受到影響！

　　另外，與飲食均衡者相比，純素食主義者體內維生素B12缺乏的風險增加，從而可能引起神經纖維交性、貧血等疾病，並可能出現精神不振、抑鬱、記憶力下降等一系列神經受損引起的認知障礙。因此，食物多樣、合理搭配纔是健康之本，一定切記！

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