當我還住在大城市的時候每次到西餐餐館裏用餐

很容易看到一道前菜莎拉名叫田園蔬菜莎拉

當時我見到這道菜時心裡總是那悶

為什麼它要叫田園莎拉?

是蔬菜來自田園?

還是廚師將這道料理稱為田園莎拉?

當時在臺灣的大城市裏生活這麼久我從未曾見到五星級飯店或是西餐館有座蔬果花園

所以我一直以為這道料理只是一個名稱而已不俱任何意義o 

        

而今當我在自家花園裏親自種植

在夏天時摘取來自自家田園的蔬菜

將它料理出一盤清爽又美味的莎拉

這時我心底忽然想起這就是名符其實的田園莎拉

然而;在一些歐美電視的美食節目裡也可見到當廚師們準備料理一道拿手好菜之前

以不及不徐優雅的腳步先到花園裏剪取新鮮香草與將要料理的蔬菜

並將這些新鮮蔬果置放在藤藍裏…

光是看到廚師這個動作便足以令人為這頓料理期待而振奮

鮮綠的蔬果

甜美濃鬱,精緻的草本植物賦予這道田園莎拉充滿夏日的美味o

 

（我家後院的草皮修剪過後顯得清爽宜人）

 

 

我喜歡在太陽剛升起時到花園裏並順手

摘下一日的新鮮

好為今日的餐點多添好滋味

  

心中充滿喜悅的將這日的收穫置於廚房窗臺前的料理臺上

這日在我還未有煮意時面對著這些蔬菜沉思…片刻...

到底要將它們做成什麼料理?

發想了幾分鐘後覺得或許來一場即興演出是最佳表演方式

跟著心裡的聲音盡情的再廚房裏揮灑創意

並享受著料理不也是一種幸福時刻!

  

幸福食譜來自Deb’s家的田園莎拉

份量:2~3人份

材料準備:

一條小黃瓜

一條黃櫛瓜

一顆扇貝瓜

數粒櫻桃小番茄

 

製作和風蒜味醬料:

1又1/2湯匙昆布醬油

1湯匙味霖

1/2湯匙檸檬醋

2茶匙蜂蜜

2辮蒜磨成泥狀

1/2茶匙黑胡椒粉

1湯匙初榨橄欖油

以上在碗裏攪拌均勻備用

 

做法:

把所有蔬菜洗淨後瀝乾或拭乾水分,切成半吋大小塊狀

小番茄則切成對拌另置於碗放一旁備用.

再來準備一個大碗裏放入冰塊與水

湯鍋裏注入一半的水煮滾後將蔬菜(番茄除外)下鍋煮1分半鐘即刻撈起置入冰水裏

讓蔬菜即速降溫能使蔬菜喫起來更佳清脆

撈起盡量瀝掉多餘的水分放置碗裏並加入醬料用橡皮湯匙拌勻盛盤享用它.

 

這道莎拉菜即使是初學料理者一定也能輕易上手!

也可置放在玻璃罐裏成為明日的午餐.

 

謝謝各位的來訪

並祝福您~有個平安及美好的一天!

 

  

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