燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年曆史。把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬，可以透過燈影，有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。市場上生產“燈影牛肉”產品的品牌衆多，重慶等地亦出現不少品牌，不過最爲正宗的還是爲達州本地品牌“燈影”牌。

小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的着名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。衆人讚不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效

李莊白肉，全名爲"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點

三大炮是四川地區著名的漢族特色小吃。三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”、“火炮”、“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。

鍾水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃，由鍾少白於光緒十九年（1893年）創辦，原店名爲“協森茂”。1931年，開業之初店址在成都的荔枝巷，故掛出“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃以其獨特風味蜚聲海內外，曾獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企鍾業”等稱號。在用材上，鍾水餃與北方水餃的區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹、兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鍾水餃鮮香麻辣，帶有甜味。