记者郑宇轩、李思娴／厦门报导

台湾的蚵仔煎是湿的，但厦门是干的；台湾的姜母鸭是汤的，但厦门却是干的。到底哪种料理方式才好吃？小编亲尝解密！

▲厦门中山路。（图／记者郑宇轩、李思娴摄，下同）

很多网友都说，到厦门要去哪里找好吃的？当然是中山路啊！一脚踏进步行街满满食物香味扑鼻，沿路都是三、四层高的洋楼，身旁尽是来自各地的观光客，虽然下著小雨，仍没有浇熄大家的热情，花生汤、沙茶面、海蛎煎、姜母鸭、炒面线人气美食全下肚！

第一站先到黄则和花生汤，门口大排长龙，特别的是点餐要用储值卡，想吃什么就到玻璃窗台前哔卡。台湾的花生汤偏甜，花生口感绵密，但黄则和的花生汤还另外加了蛋，口感有更多层次，吃起来咸咸甜甜，原本以为会很不搭，没想到意外顺口，果然人气美食的威力就是不一样；另外还点了炒面线，台湾是湿的，但厦门却习惯吃干的，口感类似炒泡面，面条根根分明，嘴里还散发出一种淡淡铁板味，好吃到令人意外。

▲▼黄则和花生汤和炒面线。

接下来立刻冲到在地人激推的月华沙茶面，店面的装潢非常朴实，保留著古早路边小吃摊的风味，而且老板娘的女儿发型超吸睛，又厚又高的浏海不知道喷了几罐发胶，相当前卫。月华沙茶面跟台湾的比起来偏甜，仍可以吃到食材原本的味道，面条是粗试试中的油面，不知不觉就把整碗面嗑光光。

▲▼月华沙茶面，老板娘女儿的发型很潮。

最后来到南忘斋品尝姜母鸭和海蛎煎，这两道美食完全颠覆我的印象，在台湾吃姜母鸭就是要享受清甜的汤头，但厦门的姜母鸭是用大锅炒，鸭肉一点都不柴，反而还可以咬出汁，非常入味，每咬一口就在口中爆发浓浓姜香；海蛎煎其实就是台湾的蚵仔煎，不同于台版的湿润Ｑ弹，这里煎成像蛋饼一样，随便夹都是满满蚵仔和葱花，可以感受到海鲜的鲜甜和浓浓蛋香，一点腥味都没有，令人印象深刻。

▲▼姜母鸭和海蛎煎。

据了解，中山商圈为厦门商业的发源地，商圈内的中山路则是厦门最重要最老牌的商业街，为了进一步打造中山商圈，厦门思明区政府以中山路为龙头，开发建设延伸至其它地区，也带动了整个经济的发展。