Oeuf mayonnaise　是一种法式前菜，不过我却是在「美味的义大利料理」翻到这道菜。

 

也许是相较于法式，义式的多了「蕃茄酱」这一味。

 

迟迟不提这道菜的中文名，是想留你们久一点，不然你们肯定会「切」一声，然后直接跳别页。

 

先讲我的制作方法：

 

1. 将蛋冲洗后，铺在沾湿的纸巾上，放入电锅蒸熟。

（这次用的是保存期限快到的元气牧场优鲜红壳蛋，红壳的看起来似乎比较够力，但如果没记错的话，根据健康57同学会所讲，红壳跟白壳的营养成份是没什么差别的。）

 

 

2. 挤出60g桂冠沙拉酱及30g的蕃茄酱至碗里，搅拌均匀。

（食谱是150cc的美乃滋加上30cc的蕃茄酱，不过家中刚好只剩60g的沙拉酱，这次做的应该比食谱酸）

 

 

3. 将蒸熟的蛋放入冷水中放凉，取出剥壳。

 

 

4. 取两颗对半切，再厚厚地淋上2的酱（千岛酱）。

 

 

5. 再洒上义大利香料。

（还好不是点上葡萄干，不然画面看起来会引人暇想）

 

 

 

[我的食后心得］

 

1. 超好吃，我想除了怕胖的人，应该没有人会不喜欢美乃滋（蛋黄酱）水煮蛋吧！糟糕，不小心讲出它的中文名了，不过义式的因为加入「蕃茄酱」，也许应该叫做「千岛酱水煮蛋」。

 

2. 不确定它是要热热吃，还是冷冷吃；没空google，这次是冷冷吃，好吃。