為什麼有葡萄酒卻沒有橘子酒或者蘋果酒？

確定的告訴你：橘子酒、蘋果酒是有的，不但橘子蘋果可以釀酒，像桃子、百香果、桑椹、山楂、藍莓、蔓越莓、大棗等等大部分水果都可以釀酒。

但是之所以這些酒不容易見到是有原因的。

葡萄酒是公認的果酒之王，原因主要有三個：

1.原料處理比較容易：

只需要除梗、破碎就可以發酵，而且他水果往往還需要去核、去皮，像蘋果之類的水果破碎起來也很費勁。

2.出汁率高、含糖量高、酸度高、果膠含量低：

這些優點大多數水果難以同時具備，比如橘子雖然出汁多，但糖度低。大棗雖然糖度高，但是果膠含量高，容易甲醇超標。

3.口感好、香氣好、適合陳釀：

這其實是最重要的原因，葡萄原料處理起來比較容易，成酒的口感又是最受認可的，試問有哪個酒庄或酒廠願意做那些成本高、產品反而不理想的果酒呢？

當然許多果酒也是有人做的，比如本人就每年做點桃酒，只是產能有限，普通的渠道買不到而已，其他像桑椹酒、藍莓酒、蘋果酒等質量還是不錯的。只是因為這些酒釀造工藝相對困難，因此大多只是小眾果酒。

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水果釀酒的原理是通過酵母把水果中的糖轉化為酒精，而橘子的糖度非常低，本身發酵產生的酒度就會非常低，如果加糖發酵的酒又不好喝。所有沒人用橘子釀酒

蘋果酒是有的，蘋果的糖度比橘子高很多，雖然沒有葡萄的糖度高，但是蘋果酒還是很流行的，只不過國內用蘋果釀酒的比較少，所以蘋果酒用的是國外的名稱，叫西打酒（法語叫做Cidre，從英語Cider音譯也叫"西打酒"），它是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，流行於歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒。

確定的告訴你：橘子酒、蘋果酒是有的，不但橘子蘋果可以釀酒，像桃子、百香果、桑椹、山楂、藍莓、蔓越莓、大棗等等大部分水果都可以釀酒。

記得95年時候經常喝蘋果酒，好像現在哪個酒廠改成做蘋果醋了，銷量好價格高！

有，只是少，橘子泡出來的酒，蘋果釀出來的醋，其實大部分的水果可以釀酒的，葡萄酒的出現而喝葡萄酒人就較多，時間越來越長，人們潛意識就定下來了。