關於精釀酒的那些事兒

隨著消費升級的時代大趨勢正席捲各個行業，酒類市場尤其是啤酒市場的一些變化強烈地引起了我們的注意

目前，中國啤酒市場已被華潤雪花、青島啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡頭瓜分，然而2014年來持續的負增長迫使這些企業開始開拓高端啤酒市場。這意味著通過低價高產的拉格推動銷售額的方式已顯頹勢，啤酒的高端化和多元化發展，勢不可當。根據歐睿的數據顯示，啤酒的總銷售額在去年下降了4%，整體的啤酒市場逐漸飽和。

根據行業專家推出精釀啤酒市場的數據，讓更多的創業者、投資人和啤酒愛好者更深地瞭解精釀啤酒這個行業。

我國近年來的啤酒市場規模基本保持穩定增長的態勢，但是我們還是從中發現了一些端倪。我國的啤酒銷售量近年來除2013年有所增長之外，銷售量也保持了滑落的態勢，2016年最低降到了約合450億升的銷售量。但與此同時，啤酒市場的銷售額卻不斷地連年走高。

2016年我國平均每公升啤酒的售價有了10%的漲幅。這可以說明，啤酒市場的單位售價在近年來有了提升，傳統低價大產量的工業啤酒的部分市場已經被小產量高品質的精釀啤酒搶走。

口味也很多，麥芽味、酒花味、焦糖味、酵母味、苦味、香蕉味、蘋果味、松香味、胡椒味、甘草味、玫瑰味、咖啡味、煙燻味、雪麗酒味、餅乾味、太妃糖味、奶油糖味、泡泡堂味、紅酒味...由於個人口味喜好的差別及需求不同，我們絕對不能說哪裡產的精釀啤酒是最好的啤酒。但是我們都知道精釀啤酒的主要產區主要聚集在歐美啤酒文化發源地以及原料的主產區，比如美國、德國、比利時、丹麥等。而在亞洲，主要產區是在日本，而中國也因為新興市場的興起，成為精釀啤酒的新興勢力。

根據對「精釀啤酒」市場的企業的監測所得出。我們發現山東、河南、內蒙古竟然是精釀啤酒企業分佈數量最多的地區，其次是廣東、江蘇、遼寧等地。

對市場上853家參與「精釀啤酒」市場的企業的監測所得出，於2000年以前成立的企業並沒有被列入以上圖標內，其中2017年數據是截止至7月份得出。由此我們可以看出一個趨勢，自2014年以來，我國精釀啤酒市場參與者規模已經有了質的提升。

買精釀啤酒的人當中大約有48%的人都選擇本地精釀。

獨角獸精釀---1995年第一個將德國啤酒引進到武漢，23年在武漢堅持只釀精釀啤酒。擁有二十餘年釀酒經驗的德國釀酒師團隊，在武漢釀出近千萬升精釀鮮啤，精選從德國遠道而來的酒花，從澳大利亞長途跋涉而來的麥芽，採用世界級的釀酒設備，用8000個日夜累計下來的心血，釀造了也許是武漢本土最IN的獨角獸精釀鮮啤。