聽說香草也能當美食嗎，是真的嗎？
今天小編就來扒一扒香草在美食中的作用與烹調方法。
香草所產生的揮發性香氣能夠有效的地刺激人的呼吸系統，使人體吸進大量的氧氣供給大腦，使人的思維更加清晰敏捷。香草還可以調節人的神經系統，促進血液的循環，促進人體分泌出有益健康的激素及體液，釋放一些具有生理活動性的物質， 增強人的消化能力和機體活力。
例如蒔蘿葉片鮮綠色，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，有水芹科特有的刺激香味，像燒焦般的辛辣味，有舒緩消化道的作用。大多數香草具有促進消化與健脾開胃作用。
2去腥提香
香草作為調味料使用時，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料預先腌漬的時候或在烹調過程中酌量添加，如百里香、鼠尾草直接加到湯或調味醬里 烹煮，可以增加湯或調味醬的美味；將薰衣草加入點心中烘烤，也可以增加點心的香味。
3防腐殺菌
從香草中所提取的部分物質具有明顯的抗微生物活性。如鼠尾草中的鼠尾草酚和熊果酸能抑制食品中常見的細菌和酵母菌的生長，能很好地防止食品變質。用迷迭香等提取物或精油 組成的防腐劑，可很好地抑制酵母菌或寄生在外皮上的致病菌，尤其是 海產品。香草可以起到阻止或延緩氧化變質、防腐等作 用，而且能改善口感，延長貯存期。
香草可以防止點心類製品在儲存過程中發生氧化變質、霉變等現象，提高穩定性，改善風味。用芳香植物做點心，例如我國傳統的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅、湯圓；桂花糖藕、桂花湯點；荷葉包雞、粉蒸肉。
來看看香世界莊園加入香草烹制的的各種美食。
不要委屈自己的胃哦~
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說到香草，很容易就想到香草冰淇淋里的香草。經常用在烘培中，它算是香草里的一種。
我婆家山東濰坊這邊最愛用的一種香草是芫荽（俗稱香菜）。西紅柿雞蛋湯，疙瘩湯，羊肉湯，麵條甚至是豆腐腦里都要用。起初我是無感，慢慢會覺得真的有提香提味的效果。
當然，香菜也只是香草里一種。而且，也有好多人不喜歡它，我湖北的娘家外公就是其中一個，他喚之為臭菜。但他卻非常歡喜另外一種香草，小蔥。拌個皮蛋豆腐什麼的，是他的最愛。
薄荷，也是我們很熟悉的香草之一啦。夏天的時候，直接涼拌了吃。那個爽！
泰國菜也是把香草用到了極致，泰式火鍋里的香茅，有木有印象 ？
西餐里必備迷迭香，羅勒葉等等
暫時就想到這些，第一次回答問題，傳了一張圖不知道怎麼撤銷（好尷尬）。就這樣發吧??
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