清酒是非常脆弱的酒，只要照射陽光幾小時，品質就會急速變化，甚至有可能變色。此外品質劣化時，還會散發被稱為「瓶香」和「日光臭」的異味。不過必須特別注意的一點是，並不是只有自然光才會引發這些現象，就連日光燈等人工著迷的光線都有可能造成影響。

清酒會發生這種品質劣化的情形，是因為清酒所含的維他命等有機化合物，受到紫外線影響而產生變化所引起的。除了光線會造成風味的劣化外，長時間放在超過30℃的高溫環境下，同樣會產生這種結果。所以夏天等室溫較高時，一定要多注意。

為預防酒質劣化，清酒的酒瓶多選用黑色、茶色、綠色等暗色系，因為在分析玻璃瓶的透光比例後發現，這些暗色系的酒瓶較透明的酒瓶更不容易被紫外線穿透。就遮光效果來說，黑色酒瓶最好，其次是茶色、綠色。不過近年也有一些品牌的清酒，開始採用具隔絕紫外線功能的透明玻璃瓶。

酒瓶色別與紫外線阻隔率排行榜

清酒的酒瓶顏色有「黑色」、「茶色」、「綠色」、「藍色」、「白色」、「透明」等6種。一般來說，顏色愈深愈不容易被紫外線穿透。

「光」是清酒的天敵

最近也有採用經過隔絕紫外線加工處理的無色透明酒瓶，不妨確認標籤等處的標識看看。不過無論如何，紫外線對清酒來說都是天敵。所以不論酒瓶顏色如何，也不管是否有經過隔絕紫外線的加工處理，保存時都應放進盒子或箱子，再用報紙包起來，並放在不會被陽光或日光直射的地方。

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