我們家人都特別愛喫魚，基本上每隔兩天就會買一些魚回來，做給家人喫。同樣是喫肉，多喫魚肉真的比豬肉更要營養健康。魚肉的肉質很鮮嫩，味道鮮甜，屬於高蛋白低脂肪的健康肉菜食材之一。魚肉不僅好喫，營養價值也是很豐富的。

　　魚肉中含有豐富的蛋白質，而且魚肉的蛋白質更容易被人體吸收，每天攝入100克魚肉就能保證人體每天所需蛋白質的一半。除此之外，魚肉中還含有供給人體所需要的維生素A、D、E等多種微量元素，這些營養物質能夠強健大腦和神經組織，正在發育的孩子多喫魚，能促進大腦發育，提高大腦的記憶力，讓孩子知識學得快，記得牢。春天孩子長身體的時候不妨多喫。

　　魚肉的做法也有很多，各種煎、燜、炸、烤、紅燒等等，每一種做法都有他獨特的風味。魚肉也分大小和品種的不同，價格和口感上也是有差別的，當然個頭越大的魚喫起來更香一些。我們家喫魚最多的做法就是燒湯，煮魚湯喝。尤其是大魚頭拿來煲湯，特別鮮香滋補。除了燒湯，就是紅燒燜魚了。這裏要跟大家分享的魚肉做法是搭配上番茄一起燜的魚塊，這樣燜出來的魚不僅色澤誘人，魚肉越是鮮香入味的，非常開胃又下飯。燜魚最喜歡這做法，色澤誘人，酸甜鮮香，開胃下飯，幾天不喫就饞。春天多給孩子喫這菜，酸甜鮮香，加快大腦發育，孩子學得快，記得牢。

　　準備食材：魚2塊、番茄2個。配料：醬油、蠔油適量、油鹽適量、番茄醬少許。

　　1、魚洗乾淨切塊待用。番茄洗乾淨切塊待用。（魚塊可以提前用鹽和料酒醃製一下去腥還入味，番茄可以劃幾刀然後用熱水燙去皮）。

　　2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚塊煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。

　　3、鍋裏再添少許油，將番茄下鍋煸炒。

　　4、將番茄炒至出番茄汁後加入1勺番茄醬下鍋煸炒。加入適量醬油和蠔油翻炒均勻。

　　5、接着加入適量水大火煮開。

　　6、加入提前煎好的魚塊煮開，中火燜10分鐘，最後下少許鹽調味即可。

　　出鍋裝盤，這樣一道家常版的：番茄燜魚就做好啦。這樣燜出來的魚塊色澤誘人，口感酸甜鮮香，魚塊也很入味，非常好喫開胃又下飯。關鍵做法也特別簡單。葷素搭配營養也更全面。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、番茄可以去皮後切塊炒，這樣炒的番茄更容易出番茄汁。

　　2、魚塊提前加入鹽和料酒醃製一下去腥還入味。

　　3、喜歡酸甜口更重一些的，還可以加入少許的白砂糖和白醋一起煮，這樣味道也是超讚的。