為什麼很多人都不愛吃五仁月餅？

各式各樣的月餅中，五仁月餅怕是爭議最大的。

曾經是風光無限的「中秋搶手貨」，如今卻淪為全民公敵。臉皮厚、沒內涵、品味差成為五仁君的「三宗罪「，甚至有人高喊「五仁月餅太難吃不配存活在世上」。

小煮是北方人，五仁月餅是小時候家庭團圓的「吉祥物」。每到中秋，一家人圍坐在桌前，用手搬開裹在油紙中的五仁月餅，果仁的香氣混合青紅絲的清甜，慢慢咀嚼才能體會到其中美妙。

今天，貝小煮就來為五仁君平反，教大家如何在家製作好吃的五仁餡兒，其實用對了材料五仁月餅還是蠻好吃噠。

- 材料 -

花生仁 125g / 核桃仁 75g / 瓜子仁 75g / 松子仁 75g

芝麻仁 100g / 葡萄乾 170g / 杏脯 100g / 青梅 100g

冰糖 100g / 飴糖 100g / 綿白糖 300g

植物油 150g / 香油 20g / 桂花糖 20g / 富強粉 200g

- 做法 -

1/ 將花生仁（去皮）、核桃仁（最好也去皮）放入烤箱，200℃烤到微黃冒油，晾涼備用。

2/ 將瓜子仁（或西瓜子仁）、松子仁、芝麻仁放入烤箱，200℃烤香取出備用。你會說為什麼花生仁、核桃仁不能和那些瓜子仁什麼的一起烤，因為它們成熟的時間不一樣，一起烤必然是一個不熟，另外一個已經焦了。

3/ 花生仁用擀麵杖擀碎。核桃仁用刀切成小塊。

4/ 冰糖用刀背拍成小塊。

5/ 杏脯切成小塊。青梅切成小塊。

6/ 葡萄乾清洗乾淨，晾乾。

7/ 將富強粉放入烤箱，上下火180℃，烤大約40分鐘，每隔5分鐘用鏟子翻一下避免麵粉煳掉，直到麵粉烤成淡黃色（成熟）為止，做成熟麵粉備用。

8/ 將上面所有的物料放入一個盆中，熟麵粉過篩也倒入盆中。

9/ 將綿白糖、植物油、香油和桂花糖放入其中，攪拌均勻。

10/ 飴糖隔水加熱，稍微融開後放入餡料當中，之後用手抓勻，飴糖不可能完全化成液體，所以用手抓勻的過程就很重要，用手的溫度進一步讓飴糖和餡料混合。

五仁月餅絕對是被黑的最多的一款月餅。

很想替五仁月餅大聲的喊出來：難吃這個鍋我不背。

並且最虧的一點就在於五仁月餅事實上是用料最講究最值錢的月餅。

堪稱最傳統最經典最符合爺爺奶奶口味的月餅。

之所以那麼多人不喜歡吃五仁月餅，是你們真的沒有機會遇到真正好吃的五仁月餅啊。

五仁月餅是最傳統和經典的一款月餅，主要材料有「花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁」，中國古代有「仁、義、禮、智、信」五樣道德準則，而「五仁」正好與之諧音。

然而國家質檢總局最新發布的月餅新標準規定，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才能稱為「五仁月餅」，真是沒想到五仁月餅竟然會如此被重視。

很多人認為五仁月餅難吃，主要也是跟裡邊混合了這麼多的東西有關。這些堅果類原料混合在餡中，時間稍微久一點點就容易有Hao味，類似油敗了的味道。因此會影響整個月餅的口味。再加上每個人總會有一點偏好。五仁裡邊總會有個把仁是某些人不愛吃的吧，但他們偏偏被混合在一起挑都挑不出來。所以就這樣被一棍子打死了。

話說其實五仁月餅在工藝上也是非常有製作難度的的。普通的月餅餡，比如說豆沙蓮蓉椰蓉這樣子的軟性材料，用機器是完全可以大批量順利生產的。而五仁餡是硬性材料，沒辦法用機器批量生產，只能靠人工手工，一個一個來抓餡。所以五仁月餅的誕生絕對是良心之作。大家一定要珍惜每一個五仁月餅啊。

五仁月餅雖然年年被黑，卻默默地陪伴了一代又一代人們度過了一個個團圓的中秋節。它實實在在，裡面是什麼餡就是什麼餡，掰開來看得清清楚楚，怎麼都造不了假。

願五仁月餅永久流傳。

現在市面上也有很多伍仁月餅，就是假的多人們慢慢失去對伍仁原有的感覺味道，買月餅還是選擇傳統月餅，就是那種土製月餅，外觀不花哨用料看得見還有濃厚的地方特色，比如說廣東沿海地區的蝦餅，一個月餅8兩重，就有5個手工去殼蝦仁兩個完整蛋黃和叉燒肉還有伍仁用料很多很足，一盒4個一盒也就100快還包郵順豐，一個都有那麼多料了，一盒4個那用料可想而知的，就是真正的不太好買，一起做這個也就是2家人，今年假貨特別多，請選擇正宗的，下面來幾張照片，用料如圖如圖如圖重要的多三遍

請你不要出此問答，其實廣東人最愛五仁月餅，清遠，花都，三水。南海，番禺，順德。東莞，惠州，深圳。港澳地區，粵西之湛江，茂名，陽光，肇慶。中山珠海，江門，新會，台山以及沿海一帶。河源地區，梅州，廣州，佛山，韶關地區，清遠地區，肇慶地區乃致全省。都對五仁月餅的傳統文化情有獨鍾！你確實是調查過很多人不愛吃伍仁月餅嗎？除非是不吃月餅的人才不會吃伍仁。你出此無聊及無意意的提問。是否自欺欺人。

又到一年一度的「中秋節」，月餅該出台了，很多人已經買了月餅並且吃上了。我最喜歡的月餅是「五仁月餅」。「五仁月餅」是用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅，也有換成花生、麻仁的；更講究的還有腰果。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病症。杏仁祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痹。南瓜子仁調節血糖，調節血膽固醇、甘油三酯水平、防止動脈硬化。芝麻仁味甘，性平，能補肝腎，益精血，潤腸燥。用於肝腎虛損，精血不足，鬚髮早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力；產後血虛，乳汁不足；血虛津虧，腸燥便秘等。橄欖仁:甘;平；歸肺、脾、胃經；主治潤燥、醒酒、解毒、主口唇燥痛；醉酒；魚、蟹中毒。麻仁主治潤燥，滑腸，通淋，活血；治腸燥便秘，消渴，熱淋，風痹，痢疾；月經不調，疥瘡，癬癩。腰果 : 保護心血管、抗衰老、增強抵抗力、消除疲勞、通乳汁。

綜上分析，五仁對身體有好處。

「五仁月餅」吃起來有嚼勁，在嘴裡有豐富的層次感，味道香甜，真材實料，是長期最受歡迎的月餅。

最近幾年，每到中秋節來臨，總有人出來黑「五仁月餅」。除了「五仁月餅」還有「蛋黃蓮蓉月餅」和各種口味的「水果月餅」。又以「水果月餅」賣得最貴（以克的單價計算比別的月餅貴）。「水果月餅」的成分表是「冬瓜纖維」、色素、各種調味劑，裡面並沒有水果。就此推算，「水果月餅」的成本最低；「五仁月餅」的成本最高；而且「五仁月餅」掰開就看見餡料，不能做假。由此判斷，估計是商家每年請人黑一波「五仁月餅」，減少這種利潤低的月餅的銷售量，提高利潤高的「水果月餅」的銷售量。再加有些人不喜歡其中的某一種果仁，進而吐槽。

沒有呀！五仁月餅很好吃呀，在長沙，很大一部分消費者都還是很喜歡五仁月餅的，尤其是上了一點年紀的，剛出爐的，原材料貨真價實的，消費者是喜愛的，五仁月餅也稱本式月餅，它外脆，內香，四個一斤，價位三十至四十不等，過個中秋，自家來個一，二斤也是能消費得起的，節氣嗎，一年只一回。

五仁月餅才是正宗的月餅始祖，裡面的多種餡料，其實就是代表著五穀豐登、合家團圓、多子多福、萬事順意。不管月餅再怎麼翻花樣，五仁月餅都會神一般地存在，這就如有人創新出了方形月餅、梅花形月餅、三角形月餅，但人們觀念里還是只認圓形月餅為正宗。如果哪天五仁月餅真的在市場上消失了，那麼中秋節也不是傳統的中秋節了。

哪個調查證明「很多人」不愛吃五仁月餅來著，還很多人不吃蓮蓉和鹹蛋黃呢。五仁月餅這麼多年一直沒斷過貨就說明其有足夠的市場需求。而且每個人都有自己的口味喜好，哪有那麼多原因可說。

那是他們不懂月餅，五仁月餅是真材實料，一切開，什麼料都出來了，最做不了假的，但是有的做得不好確實不好吃，建議吃金腿五仁月餅，比普通的五仁好吃些，其實水果餡的都是冬瓜做的，沒有水果的，其他口味的是豆蓉做的，有意見請噴我