网传豆制品因为含有高量普林，食用容易引发痛风。对此，国健署表示，痛风是因为血液中「尿酸结晶」沉积在关节处而引发严重的发炎问题，而尿酸是普林的代谢物，科学研究证实，健康的人是可以从尿液中正常排出尿酸，不至于摄取到含有普林的食物就罹患痛风，反倒是喝啤酒、吃海鲜、内脏类食物的人要小心。

网传食用豆制品会引发痛风一事，食药署于辟谣专区里表示，痛风是因为血液中有过多的尿酸而形成高尿酸血症，尿酸是普林的代谢物，普林就是「嘌呤」，是DNA与RNA的成分，所以我们只要有摄取到「细胞」就会摄取到普林，而普林代谢成尿酸后会从尿液排出，健康成人不容易因为摄取到普林而发生高尿酸血症的问题，但当摄取太多高普林食物、或者尿酸合成代谢增加，还有肾脏排泄有问题时就会导致高尿酸问题，并产生尿酸结晶沉积在关节处而引发严重的发炎问题，就是俗称的痛风。

国健署说，国外研究追踪4万7150名，40岁至75岁非痛风患者的男性长达12年，分析这段时间内饮食状况是否与痛风发生风险有关联性，结果指出，植物性食物并不会提高痛风罹患机率，台湾学者也分析痛风风险与饮食内容的关联性，结果发现痛风罹患风险与豆类摄取量呈现负相关，也就是一般人摄取豆制品是会减少罹患痛风的风险，主要健康人可以从尿液中正常地排出尿酸，而不至于因为摄取到含有普林的食物就罹患痛风。

国健署强调，对于已经是痛风患者而言，平常适量的吃豆制品是安全的，但在急性发作时确实要摄取低普林饮食，黄豆属于高普林食物，而豆浆属于中普林食物，所以在发作期间减少摄取这些食物是正确的。台湾学者曾分析哪些食物是具有诱发痛风发作的可能，从822为痛风病患的分析结果发现，约半数在急性发作前都有诱因，60%患者在发作前有喝啤酒、18％有吃海鲜、14％摄取内脏类食物，但豆制品几乎不是诱发痛风发作的原因，建议适量摄取即可。