nvarchar：可变动长度的 nchar
varchar：可变动长度的 char
nchar：固定长度的 char

【效能】
(1) var 因为额外储存地址，读取时会先去抓资料，会比非 var 来的略慢
效能：(nvarchar, varchar) (2) n 因为 1 字 2Byte，所以正常会花费 2 倍储存空间
储存体：(nvarchar, nchar) >> (varchar, char)

【建议】
确认一定长度，且只会有英数字：char
确认一定长度，且可能会用非英数以外的字元：nchar
长度可变动，且只会有英数字：varchar
长度可变动，且可能会用非英数以外的字元：nvarchar

本文引用自此 - 栏位开立 (1) - nvarchar, varchar, nchar, char 的抉择