nvarchar：可變動長度的 nchar
varchar：可變動長度的 char
nchar：固定長度的 char

【效能】
(1) var 因為額外儲存地址，讀取時會先去抓資料，會比非 var 來的略慢
效能：(nvarchar, varchar) (2) n 因為 1 字 2Byte，所以正常會花費 2 倍儲存空間
儲存體：(nvarchar, nchar) >> (varchar, char)

【建議】
確認一定長度，且只會有英數字：char
確認一定長度，且可能會用非英數以外的字元：nchar
長度可變動，且只會有英數字：varchar
長度可變動，且可能會用非英數以外的字元：nvarchar

本文引用自此 - 欄位開立 (1) - nvarchar, varchar, nchar, char 的抉擇