今天要跟大家介紹的是

位在向上南路跟大英街的十字路口的「WAKA CAF'E」

愛喝咖啡的你不會想錯過的優質店家

WAKA 是 「勇往直前」的意思， 

在這裡,，你可以品嘗到「最平價的藝伎咖啡」

藝伎咖啡的產量十分稀少，最特別的是，他帶著淡淡的柑橘以及微微花香風味～
waka的咖啡豆是來自<巴拿馬>及<哥斯大黎加>的小農

小農們無法自行出口，而WAKA的團隊親自到產地尋找小農，給他們技術上的幫助並將他們的豆子進口到臺灣，
這些咖啡豆的品質可是完全不輸大莊園的競標豆喔！

 

首先我們來看一下環境

這個區域是~販賣咖啡豆的區域，此外也有單入耳掛式和禮盒的包裝

    

  

整體的空間明亮舒適，有座位區也有小吧檯區

    

   

 

好的，我們趕緊來看看今天的體驗內容

 

首先，為我們示範的是

手沖-水洗藝妓咖啡豆

1.先將濾紙用熱水沖過，除了將器具溫熱也可以去除濾紙上的味道

2.將咖啡豆磨成粉

3.先倒進少少的水柱，這時候會看到咖啡粉膨脹，老闆說，可是越新鮮的咖啡膨脹的會越好呢，看起來就像咖啡在呼吸呢~~~

4.慢慢地沖水，有內到外,外到內的畫圓,讓咖啡的油脂均勻釋放

5.最後只取用200c.c的咖啡量，因為剩下的部分都是過渡沖泡的，這樣咖啡的風味就會改變了~~~

以上~~~~~如此"厚工"的一杯咖啡阿~~~~~

水洗藝妓，喝起來是很清澈乾淨的，

入口後你會喝到很明顯的柑橘的花的香味，簡單而純淨。

 

    

虹吸-日曬藝妓咖啡

日曬咖啡是在生豆的階段就將完整的果膠都曬進咖啡豆裡

為了達到最棒的風味，製作均勻的翻攪事非常費工的。

好的來看看老闆為我們示範的虹吸咖啡過程~~~

1.waka用的是鹵素燈加熱，這樣的溫度穩定受熱也均勻

2.加熱的過程中，下方的水會因為壓力而跑到上方的杯子，加入咖啡粉後開始攪拌

3.關掉鹵素燈後，咖啡就會流回下方的杯子(摁好的~這邊就不為大家介紹真空原理了)

水洗和日曬的口感差異在於，日曬的口感是很豐富且濃厚的，粒粒塔本身是比較喜歡水洗的風味，水洗的柑橘花香比較明顯~~~~簡直是春天來惹

 

每日沙拉 - 火腿-佐和風油醋醬

非常的豐富!!!

有南瓜/紅黃椒/香菇/番茄/小黃瓜/香菇/玉米筍/美生菜

我好喜歡他WAKA的沙拉~~~~兩百個新鮮!!!

每樣時才喫起來都是很脆口的~

老闆說~~每樣食材都是他們精心挑選，強調自己喫也安心地才會給客人~~~

難怪是每日限量!!

南瓜不是完全軟爛的口感，喫起來還有點像蘋果喔~

火腿是比較鹹一點的，配著生菜喫會比較剛好!

總之~~~~請接受我的激賞，非常喜歡!

 

比利時鬆餅(鹹:牛肉/甜:黑糖紅豆)

鬆餅讓人非常驚豔

這是店家手工現捏現做的滿滿的奶香味!!!

牛肉的口味上還有淋上一點點酸酸的和風醬汁

現在自己熬煮的黑糖紅豆

口感綿密，不甜膩。

整體的調味很適當，保留鬆餅的香氣，太實在的點心了，完全超過我期望的!!

 

聰明濾杯DIY體驗

聰明濾杯真的是太好用了~~~~

一樣是要先把濾紙跟器具用熱水溫過

開始磨豆用小刷子清理一下出口~

老闆每次都會強調要用88~90度去沖咖啡~這樣的味道最好

相同方向攪拌~讓咖啡的油脂均勻地釋放後~只要把聰明濾杯卡在杯子上咖啡就會流下去了~~~~

一樣是18g的豆子只兌用200CC咖啡

DIY的咖啡是具有堅果香氣的中深焙咖啡~

喝起來口味比前兩杯更濃厚,酸味也比較明顯一些。

但是粒粒塔喝起來覺得這是烘焙香氣比較明顯的一款。

 

 

-整體評價-

來到waka你會發現店家有許多用心的地方,

無論是這裡的裝潢佈置,或者是店內放置了四臺平版在重複撥放著關於咖啡豆資訊, 

餐點也都很自然~加碼推薦他們的黑糖牛奶~~~~店家用主恩牧場的牛奶跟黑糖一起熬的~來這裡溜小孩他們一定會很喜歡的

  

     

最特別的莫過於這片牆了

放在這邊的都是客人們寄放在這的豆子，只要買豆子就可以獲得免費代煮服務優~~~現在店家在做促銷活動喔~~~

平均下來~~~只要40元就能喝到藝妓咖啡!!根本是阿咪陀佛太佛心了

很開心可以參加這次體驗~~~老闆很仔細地在解說~~長知識了

把WAKA介紹給大家，除了可以用經濟實惠的方式喝到好咖啡，也可以幫助小農悠~~

 

限時限量優惠活動~~~~最後兩天!!!!!!!!!!!

《限量批次x藝伎 日曬》

新推出 「高難度日曬處理」☀

純手工採集100%熟透的紅色漿果
不僅採用特殊的慢乾燥日曬後製法

將藝伎品種風味發揮的更淋漓盡致
花蜜茶香夾帶豐富的水果風味🍍
層次豐富卻又細膩乾淨🌸🌸🌸

🎈《全館咖啡豆買一送一》 倒數最後2天！！
一次帶5組還可寄豆，讓您輕鬆品嘗最新鮮的咖啡～

快趁最後幾天來體驗小農們與我們的用心吧！

地址：臺中市南屯區向上南路一段287號（9am-9pm）
電話：04-24733119
FB：Waka caf'e
詳細請點---->>>>www.facebook.com/Waka-cafe-195557680784517/

 

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