每個在甘肅省外的甘肅人,走進全國各地的「正宗蘭州拉麵館」時,多少會有些異樣的心情。
那是一種被假冒了,又有些親切的複雜。
說到被假冒,自小在甘肅長大的人,一走進店裡沒聽到廚房「砰~砰!」的拉麵聲,大抵就知道這家店絕非「正宗」,應是青海鄰居的生計了。
說到親切這一點,是因為能在一些僻遠的街道、閉塞的鄉鎮喫一碗拉麵,湯料多少有點西北味,還是蠻開心的。
在美食文化品牌化這點上,除開富庶的江浙等沿海地區,往西往北的一些省份,山東有雜糧煎餅,東三省有東北餃子館,陝西有陝西麵館,寧夏有枸杞,新疆有大盤雞和切糕......
提起我大甘肅,全國人民能脫口而出的,大概只有蘭州拉麵了,還都是青海鄰居們開的。
在這點上反映出的,是甘肅整個地域「品牌意識」的薄弱。
說得更通俗點,就是甘肅人對甘肅這個省,很少有統一而強烈的文化認同感。