初到花蓮，朋友堅持一定要喫這家我沒聽過的店（本人是小半個花蓮人），雖被我閃白眼😒，但還是隨他走一次，也就給他這次機會😥。米粉湯店，老實說，很多人跟我推某地區某些米粉湯很好喫，每每嚐過都覺大同小異，很難說有多好喫，這差異化並不好凸顯。

進到小店裡，店裡只有兩種選擇：小卷雞湯米粉/什錦雞湯米粉....我們三人都選前者，等待中拿了素菜與水果泡菜。初嚐水果泡菜，感覺有點無法接受，難道真是雷...😤

桌旁的一整罐辣椒油好讓人害怕😫

點餐沒多久就端上來了，甫一上桌，這眼前著實讓人喫驚，好大一碗米粉湯，湯頭看起來相當濃鬱，主配料有紫皮地瓜、海苔、小蝦米、蛋....真是豐富極了。

嚐口湯，看似濃鬱的湯卻嚐來清甜爽口，視覺與味覺的極大落差，本人大為激賞。接著，咬一口小卷，那鮮味Q彈真讓人想求老闆在來一大盤。配料的蛋居然是茶葉蛋，加上紫皮地瓜的綿密，無乾貨腥味的蝦米，海苔小口也是入口出色，整碗用心程度用料實在，完了，這嘴以後要變刁了。一小片刻，一大半就這麼進了大肚子😂😂😂

看著姐姐跟泰坦加了一大瓢辣椒，突然，兩人表情奇怪的說：「不辣耶，但湯變得不一樣。」半信半疑的嚐了姐姐那邊的一口湯.....

辣跑哪去了😱😱😱😱

細細研究姐姐那碗湯的表面，絲毫不見辣油的蹤跡....舀了一大匙加在我的麵裡，不見油水分離？？只見湯頭味道變的好不一樣，這究竟是怎麼回事？

原來....這不是辣椒油，而是辣椒水😲

辣椒水提味卻不辛辣，保存卻實在不易

接著，又見姐姐又把水果泡菜丟入湯裡....這女人....對喫真是好勇敢，看她表情又是一個奇妙，我又趕緊嚐了她那碗的。

挖賽！！！湯變的好有層次😍，少了湯的辛味（非辣味），卻多了醇香濃厚。一湯三喫，風味各自精彩，這一切好讓人驚喜。

一下見底的碗公讓人有點意猶未盡😂

這碗山味與鮮味的極致，真的大推👍👍

來訪花蓮

真的別忘了這家在美崙的小店

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