哈嘍，大家好！這裏是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請爲我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因爲它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！

在精靈的老家，過年的時候，除了準備各式雞鴨魚肉，還有一樣是必不可少的，那就是糯米粉，這也就是每個地方的特色之一吧。每年，接近年關的時候，老一輩的人就會非常細心的浸泡糯米，然後磨成漿水，吊幹水分後把溼的糯米粉團掰碎晾曬乾，即成糯米粉；過年來客人的時候，餐桌都會上一盤子香煎糯米餅，撒上白糖，是大小朋友都特別喜歡的吃法；特別是最幾年，走親訪友的時候，家家不離它的。

說起糯米，它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；對脾胃虛寒，食慾不佳，有一定的緩解作用；磨好的糯米粉，可以製做湯圓，餈粑，油炸糕，糖不甩等小吃。但是，因爲糯米黏性高，如果是製作成糕點，像幼兒，老年人，還有消化功能弱的人羣，儘量少食或者不食喲。

過年走的時候，婆婆硬塞了一包糯米粉，說帶過來，讓我們自已做一些想吃的東西。哈哈，過年吃餈粑吃膩了，也不想弄複雜的，就想到了做湯圓。剛好家裏新入手了一罐核桃黑豆粉，再弄點紅豆沙，搓一些雙色雙味湯圓，加上酒釀煮一碗甜湯，真的很不錯哦。酒釀，也叫米酒，醪糟，是用糯米加上甜酒麴發酵而成的食品，熱量比較高，南北地區叫法不一樣。酒釀，不僅味道好，營養也非常高，可生吃，入菜，做甜品，還可以當成發麪用的"酵頭"；有補氣養血，滋陰補腎，促進消化，活血袪寒等功效；尤其產婦和女性朋友常吃，益處特別多。

酒釀雙色湯圓，佐入桂花蜜糖，成品帶有淡淡花香，光聞味道就覺得香，潔白柔軟的湯圓，一口咬下去，嫩滑不黏牙，真的好棒。回來頭來看一看，自已動手做湯圓，真的不難，有興趣的朋友們，跟着精靈來看看吧！

原材料：糯米粉250克，開水180克，紫薯粉10克，核桃黑豆粉80克，豬油30克，紅豆沙120克

配料：酒釀200克，桂花蜜糖20克

製作步驟：

1：主要原材料稱重備用。

2：核桃黑豆粉和豬油混合均勻待用。

3：取糯米粉150克，加入紫薯粉。

4：混合均勻後加入120克開水，揉成不黏手的光滑粉團。

5：剩下的100克糯米粉，加入60克開水，揉成不黏手的光滑粉團；雙色麪糰即成。

6：白色麪糰搓成長條狀，切成大小相同的小劑子。

7：放手窩中按扁，包入核桃餡，虎品慢慢收口即成生湯圓胚。

8：紫色麪糰也搓成長條狀，切成大小相同的小劑子。

9：放手窩中按扁，包入核桃餡，虎品慢慢收口即成生湯圓胚。

10：依次做好所有的面劑子，裝湯圓的容器中撒適量糯米粉，晃動盤子，讓湯圓生胚粘上粉，也可以藉此方法來滾圓湯圓。（取出需要煮食的部分，多餘的可入冰箱冷凍保存）

11：準備酒釀和桂花蜜糖。

12：鍋中燒水，水開後下包好的湯圓。

13：煮約3分鐘左右，加入酒釀。

14：加入桂花蜜糖。

15：湯圓全部浮起，即可撈起，美美的享用了。

精靈碎碎念：

1：糯米粉加水的時候，先預留10克左右，視粉團的粘合情況再來增減。

2：內餡，也可以換成黑芝麻，花生餡之類的。