今天跟大家分享的是：玉米奶香饅頭的做法。

　　時下最流行吃粗糧，玉米麪就是粗糧，和白麪混合做成饅頭，粗糧細作，營養健康。用牛奶調面，奶香濃郁，還補鈣。

　　很多人不願意在家做的原因除了嫌麻煩，最重要原因是發不好面，總塌陷，不僅回縮還發硬，不如外面做的好吃等等，今天就幫你解決這些問題，看完就學會。保證一次就成功，個個蓬鬆香軟，比外面買的好吃多了。

　　【玉米奶香饅頭】

　　食材：200克玉米麪，100克開水，400克麪粉，2個雞蛋，200克溫牛奶，5克酵母

　　詳細步驟：

　　200克玉米麪倒進盆裏，用100克開水燙麪，開水需要邊倒邊攪，攪成棉絮狀，稍微放涼。用開水燙過的玉米麪蒸出的饅頭口感更細膩，這是跟老輩人學來的，實用。

　　放涼後，倒入400克麪粉，1勺白糖，（加點白糖有利於快速發酵）再打入2個雞蛋，繼續攪勻。

　　200克純牛奶用熱水加熱，加熱到35度左右就可以了，然後倒入5克酵母，用筷子攪至融化。

　　然後用牛奶酵母水和麪，也是邊倒邊攪，攪好後，用手揉成光滑的麪糰。麪糰揉好後，覆蓋保鮮膜或者蓋上蓋子，放到溫暖處進行發酵。

　　1小時後，麪糰已經發酵至原來兩倍大，表面也能清楚的看到蜂窩狀，這就說明面發好了。

　　把發好的麪糰取出，放在案板上再揉5分鐘排氣。然後把麪糰搓長，切成大小相等的劑子。然後把劑子整理成型，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。在做饅頭中，二次醒發很重要，這樣做出的饅頭暄軟，外觀也好看。

　　蒸鍋里加水，蒸屜上抹油，把2次醒發好的饅頭坯放上。

　　涼水下鍋，蒸上20分鐘，關火再燜5分鐘。玉米奶香饅頭就做好了。

　　黃燦燦的，看着就有食慾，辦開一個看看，裏面很細膩，特別的暄軟。咬上一口，鬆軟香甜，奶香味，玉米味十足，越嚼越香，真好吃。快給家人做上一籠吧！