【私房料理】香辣下飯的泡菜豆腐燒
今日小家庭晚餐:泡菜豆腐燒
前天去了一趟Costco搬朵朵的幫寶適
經過了現做手工泡菜便買了一盒回家
今晚冰箱裡恰巧備有大漢板豆腐
改良鐵板豆腐的作法自創了這道泡菜豆腐燒
【泡菜豆腐燒】
材料:
板豆腐...............................200g
韓國泡菜............................200g
洋蔥...................................1/8顆
大蒜....................................1瓣
雞高湯.................................50cc
作法:
1.豆腐切小塊,泡菜切與豆腐相同大小,洋蔥切粗絲,大蒜切末
2.豆腐兩面灑鹽
3.炒鍋裡放油,熱油後下豆腐煎至兩面金黃
4.下蒜末、洋蔥拌炒後加入雞高湯及些許泡菜汁加蓋悶煮至小滾
5.加入泡菜拌炒後即可盛盤
豆腐已經先抹鹽不會有不入味的問題,需有耐心煎一面金黃後再翻面煎
嗜辣者可多加些泡菜
夏日沒胃口時香辣的泡菜料理十分下飯
寒冷的冬日可將多加些雞高湯煮成泡菜豆腐煲也能溫暖心頭^^