進入春天以來，多是在吃素，各種野菜和蔬菜，每天都在換着花樣吃，小傢伙難免會有些怨言，這是個食肉動物，豈可天天給她吃草，於是乎，特地給她買來幾個雞腿，兩個做了照燒雞腿飯，餘下的就成了今天這道美食。雖然是肉食，我同樣用了比較樸素的烹飪方法，吃起來清香可口不油膩，小傢伙倒是非常捧場，做了一大盤，自己就消滅了一多半。

　　煎烤烹炸、頓煮炒煨，國人的烹飪手法甚是齊全，無集結哪種烹飪方法都是精髓，但我最喜歡的還是蒸，一是食材的營養不流失，再都比較能體現食材的原汁原味，而且吃起來不會上火。尤其是春天，人體易於上火，火氣大會傷身，所以春天裏，比較適合蒸。我的做法分享給大家，蒜香撲鼻的蒸雞腿，照着做，準好吃。

　　【蒜蓉蒸雞腿】

　　【食材】：雞腿兩三個、姜1小塊兒、蒜半頭、料酒兩湯匙、蒸魚豉油1湯匙、鹽適量。

　　【具體做法】：

　　1、雞腿清洗乾淨，選擇雞琵琶腿比較好吃，用雞胸也可以做，但醃製起來比較麻煩一些。

　　2、把雞腿斬成小塊兒，倒入料酒，加入薑片，鹽，再來點兒蒸魚豉油，拌勻，醃製十來分鐘。

　　3、姜切厚度一致的薄片，碼在可耐高溫的盤中。

　　4、把醃製過的雞腿塊兒碼在薑片上，蒜切成蒜蓉。

　　5、把蒜蓉均勻地撒到雞肉上，上鍋隔水蒸上二十分鐘即可。

　　6、蒜香撲鼻，雞腿肉特別軟嫩，一口一口，完全停不下來。

　　雞腿這樣做，用料簡單，做法簡單，味道很不錯，少油低脂，吃起來沒有負擔。雞腿的蛋白質含量比較高，肉質比雞胸好，口感也就勝於雞胸，所以，減肥的朋友可以一試。另外，我採用了比較懶人的做法，如果講究一點，就把蒜蓉用少量的油煸炒出香再碼到雞腿上，這樣蒸出來蒜香更濃郁，大家可以試試看，比較一下兩者的區別。