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　　中國人的特產飲料豆漿，在被中國人接受後就成了大江南北都會飲用的早餐之一。豆漿被稱爲“植物牛奶”，這是因爲豆漿顏色純白，含有多種營養成分，更有豐富的膳食纖維和植物蛋白質。從大豆中獲取到的營養，全都融進豆漿中，在70％以上乳糖不耐受的中國人當中，十分受歡迎。

　　買豆漿

　　許多人將豆漿當成早餐，搭配一根油條，或是一隻油餅，就能獲得營養豐富的一頓早餐，更有不少生活精緻的姑娘，願意自己買黃豆回來，泡發做成豆漿。但不少人表示，自己買了豆漿機回來做自制豆漿，不知道爲什麼味道總是沒有外面賣的現磨豆漿好喝，即使用了很好的黃豆，泡發時間也夠長，還過濾得乾乾淨淨，豆漿依然沒有外賣買回來的香，這是爲什麼呢？

　　過濾豆漿

　　外面買的豆漿

　　第一點，是豆漿的製作方法不同，家用豆漿機一般是用機器裏告訴旋轉的刀片打碎黃豆，來獲得豆漿，而商家賣的豆漿通常是用研磨的，研磨出來的豆漿更加細膩潤滑，豆漿出來的風味自然不同。如今專門做豆漿的商家，會用下面這種研磨機，效率較高。

　　石磨豆漿

　　機器研磨豆漿

　　第二點，是水和豆子的比例。一般來說不同商家製作出來的豆漿，原材料比例完全不同。自己若是在家操作，可以清水和黃豆的比例設定爲2:1，然後加入2勺糖。清水最好分兩次加入，第一次打勻後，再加一次水，這樣豆漿機磨起來會比較輕鬆。磨豆漿的時候一定要用熱水，能產生乳化效果，口感肯定比涼水磨豆漿還要好。

　　豆漿

　　第三點，是加入碎花生、燕麥、植脂末、椰子粉、豆漿香精等其他配料，這是不少姑娘在家自制豆漿的時候沒有添加的東西。其中豆漿香精是不少商家必備的東西，效果非常好，市面上售賣的豆漿速溶粉裏也有添加豆漿香精，所以不用害怕，這種食品添加劑不會對人造成傷害，就是增添風味和香氣的。植脂末在奶茶店就能買到，選擇大牌子的最好。

　　原材料

　　第四點，製作豆漿前要先將黃豆洗乾淨晾乾，然後用小火炒豆子。將豆子炒到有個別豆子糊掉，所有的豆子能聞到明顯豆香味的時候，黃豆就算焯熟了。挑出糊掉的豆子，可以直接吃掉，但是不能放進豆漿機裏打成豆漿。將炒熟的豆子拿去榨豆漿，再加上上面幾個步驟，做出來的豆漿一定比你之前直接用黃豆榨豆漿還要好喝。

　　豆漿香精

　　另外值得一提的是，如今商家提供的多種口味豆漿，也有小祕密，紅棗豆漿比普通豆漿好賣，但是加入紅棗後，豆漿的成本其實降低了不少，最好賣的是黑芝麻和黑豆做出來的豆漿，因爲更加香甜，所以很受歡迎。經常飲用豆漿的確對身體有利，若是不喜歡外面買豆漿，喜歡在家裏自制豆漿，不妨試試上面幾個步驟，相信做出來的豆漿滋味肯定能和外面買的一決高下。

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