今天上午9點左右，讀者鮑先生給浙江24小時、錢江晚報96068打來熱線，稱建國北路和慶春路附近一家店樓頂冒起了濃煙，消防到場了。

　　記者從消防部門獲悉，8時55分，下城區醋坊巷安然大酒店附近的餐廳發生火警，出動湖濱、艮山2箇中隊6輛車，微型消防站已調派。

　　湖濱消防中隊的消防員告訴記者，起火的是酒店旁邊快餐店的油煙管道。目前火勢已經控制，無人員被困。9點25分，火已被撲滅。

　　快餐店旁就是一家酒店。

　　救援人員告訴記者，到場之後他們一部分力量打擊火勢，一部分力量對酒店內部進行搜尋，“酒店人員都已經安全疏散了。”

　　上午10點15分，錢報記者在現場看到火災已導致酒店及附近店面停電。

　　華必和快餐店一位員工告訴記者，餐廳早上是營業的，最早的員工凌晨3點多就來了。事發時她正在摘菜，忽然發現煙道里有很大的煙，但具體怎麼起火，她也不是很清楚。

　　目前，消防還在勘察現場。

　　救援人員介紹，廚房煙道和煙罩的油垢長期積存，遇到高溫後極易產生火災。

　　杭州市消防救援支隊宣傳科副科長楊博軒告訴記者，根據國家規範，餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米範圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

　　楊博軒說，對油煙管道清洗也是有標準的，“煙罩煙道清洗後90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，竈臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉澱的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。”

　　隨着氣溫不斷回升，油煙管道火災數量也將增多。

　　爲此，消防部門建議，設有廚房的場所，每個季度要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他髒物等火災隱患，清洗時一定要找專業煙道清洗公司徹底清洗。一旦發生火情，要及時有效撲救，可以避免災情擴大，同時也爲消防人員撲救爭取時間，所以廚房間要配備必要的滅火設備。

　　值得注意的是，由於油煙管道火災蔓延非常快，很可能出現滅火器用完火勢還在蔓延的情況，所以廚房間附近可以配備"後備"滅火器以防萬一；各類餐飲場所，特別是美食街、美食廣場以及小區底商的飯店，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火安全知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

　　來源：錢江晚報/浙江24小時記者 藍震 楊一凡

　　值班編輯：董簫樂