10年研究，終於找到21世紀突破減肥瓶頸的大發現
（原創：肜旻）
01 導言
前幾天，我在健身房遇見一位小姐姐，她的早飯是一碗稀粥，中午一碗麵條，晚飯不喫。
這位小姐姐一天最多也就喫不到 1000 卡路里，卻還是屢屢減肥失敗，讓我不禁擔心她的身體……
一句「少喫多運動」讓無數肥胖人士邁入誤區，更嚴重的是，減脂失敗者還會被冠以「缺乏毅力」這樣的辭彙，被進行人格上的審判。
但…難道真的是「胖子都活該，瘦才代表自律」嗎？
如果胖子是因為喫得太多，那麼為什麼TA們會選擇多喫？
作為一個愛學習的人，我想弄清楚：
02 21世紀一本重要的減脂書
我們為什麼會發胖？
全世界有無數人都在研究這個問題。
美國人蓋裏·陶比斯更是用心。
為了弄清楚發胖的原因，他花了整整 10 年，寫成了這部書——《WHY WE GET FAT》。
此書一出，馬上在世界醫學界引起震動。
尤其在美國，數千個減肥中心和研究機構開始更新減肥方案，全球數千萬肥胖者因此減肥成功，改變了無數人的健康和命運。
本書被譽為「21世紀突破減肥瓶頸的大發現」，長居減肥類暢銷書籍首列，作者陶比斯也因此三度獲得美國國家科學作者獎。
今天，我把本書的精華內容總結出來，你只需要用 3 分鐘 的時間，立刻執行真實有效的減脂方法吧！
科學減脂不反彈、零失敗！
03 少喫多運動會瘦嗎？
20世紀90年代中期開始，美國疾病控制與預防中心（CDC）宣佈，肥胖人士逐漸增多。於是，很多專家都想當然地把肥胖和經濟繁榮聯繫起來，人們是富裕後才發胖的。
當代社會由於快餐店的普及，人們偏愛喫這些高熱量食品，比如：漢堡、乳酪、薯片等。而汽車電視互聯網的出現，又讓人們越懶越「懶」。
當時的人們認為：「多喫不動」的生活方式是導致肥胖是罪魁禍首。但這些真的是導致肥胖的原因嗎？我們來看看以下2個誤區：
▍誤區1：窮人不會發胖 ?
早在20世紀60年代，《紐約客》就對曼哈頓城區居民做過調查，結果顯示，肥胖人羣中，窮人是富人的2-6倍。
陶比斯在書中引用大量研究數據，包括美國大蕭條時期對肥胖兒童的研究，對美國多個印第安部落的研究，在義大利、南非、南太平洋島國、智利、牙買加等世界各地進行的多次調查研究，越窮的人，肥胖比例越高。
實驗也證實了這個結論。1959年，心理學家斯圖卡特和醫生麥克拉倫出版專著，記錄他們在醫院門診試圖通過控制飲食治療肥胖的過程，但最後全都失敗了。
很多人都會有這樣的思維定勢：窮人經常餓肚子，所以，他們的肥胖佔比應該比富人的小很多吧。
20世紀90年代，美國國家衛生研究院花費10億美元對女性健康進行調查，同樣得出結論，節食只能暫時減輕體重，但無法根本治癒肥胖。
在醫治肥胖方面，醫生僅僅耍了個特殊的把戲，那就是要求胖子們別喫了，儘管明知道他們做不到這點。 ——《WHY WE GET FAT》
▍誤區2：運動一定能減脂 ?
少喫不能減脂，多喫也不是導致肥胖的根本原因。那麼運動效果怎樣呢？
有規律的運動可以提高身體免疫力，保持活力等等。但只靠運動無法減輕體重。
少喫多動，是建立在「攝入熱量小於消耗熱量」上的。但人體太複雜了，不是隻靠一個簡單的公式就能解決肥胖問題的。
04 肥胖的 3 個終極原因
▍肥胖原因之一：激素異常
從20世紀20年代開始，密歇根大學的醫學教授路易斯·紐伯格開啟了肥胖和精神的聯繫。在此之前，肥胖僅僅是生理疾病。
紐伯格認為肥胖是因為「變態的食慾」。
因為，瘦子就沒有過剩的食慾啊。
這種看似「科學」的觀點，很快得到主流的認可，當然，也誤導了後來的減脂領域。
但是，他沒有解決的問題是，為什麼胖子有「變態的食慾」？
「變態食慾」論盛行的同時，有一羣人也在通過實驗研究肥胖原因。
實驗發現：
① 切除卵巢後的小白鼠，食慾大增，也有「變態的食慾」了。然後，實驗人員給小白鼠的食物變少後，它們仍在持續發胖。
② 實驗人員給小白鼠注射雌激素後，小白鼠食慾恢復正常。原來，由於卵巢分泌的雌激素的缺失，導致脂肪代謝功能異常，小白鼠變的傾向儲存脂肪，因此發胖。
所以，「喫多」不是發胖的原因，而是結果。發胖可能是因為人體各種激素異常而導致的。
這個實驗背後的生理機能是，雌激素會遏制一種能儲存脂肪的酶LPL的活性，所以它有抑制脂肪存儲的功能。
如果切除卵巢，雌激素減少，LPL活性增加，脂肪的存儲能力也就增強了。
更年期女性會發胖，也是因為卵巢功能降低，雌激素分泌減少的原因。
下次與朋友喫飯，如果她不停的喫，別指責她「缺乏毅力，沒有節制」。
相反，你也許應該建議她檢查和調整自己的激素水平。
▍肥胖原因之二：基因遺傳
為什麼有些人有雙下巴，有些人沒有？
四肢肥胖是怎麼回事？
為什麼有些人更容易腰間贅肉？
為什麼有些人胸和臀部更大？
這些問題其實和人體的高矮、毛髮的生長一樣，都是受身體嚴格控制的。
科學越來越認定：你是否更容易發胖，哪裡最容易胖，更與基因有關。
▍肥胖原因之三：攝入糖類太多
人體的脂肪分解，其中起主導作用的就是胰島素。
胰島素水平降低，會促進甘油三酯的分解。
胰島素水平提升時，脂肪會存儲更多。
反之，當胰島素水平下降時，更多脂肪將作為燃料被消耗。
而人體胰島素水平，主要由攝入糖類多少決定。
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攝入的糖類越多
↓↓↓
胰島素就分泌越多
↓↓↓
人體儲存脂肪的數量就越多
↓↓↓
人也就會越胖。
這就是人體發胖的終極原因。
05 如何科學減脂？
最後，本書給了大家簡單可執行的減脂解決方案。
作者根據杜克大學醫學中心生活方式醫學診療所負責人，埃裏克·韋斯曼特醫生的臨牀經驗，蓋裏·陶比斯給出了以下 4 點飲食建議：
① 選擇正確的食物：多喫肉蛋和綠葉蔬菜，不喫含澱粉、穀物、含糖的食品，比如：麵包、糖果、果汁、汽水等。
② 避免喫素：喫素並不能減脂，長期大量食用豆類蛋白也可能發胖。
③ 少喫糖：遠離含糖的食品，減少發胖幾率。
④ 輕斷食：偶爾「間歇性斷食」會打破減脂瓶頸。
為了讓大家更容易理解，作者也給出了優秀減脂餐範例：
早餐：培根或香腸 1 份 + 雞蛋 1 個
午餐：蔬菜配雞肉，可蒸煮或爆炒晚餐：牛排 1 塊 + 蔬菜沙拉 + 黃油炒豌豆點心：牛肉乾 1 包——《WHY WE GET FAT》
06 最後的話
《WHY WE GET FAT》一書為我們解開了肥胖的終極祕密。
有感興趣的小夥伴，可以去看看原書。
減脂的方式有很多種，找到發胖的原因，根據自己的體質找到最合適自己的方式才最重要。
最後，引用原文的一句話：
把肥胖當做營養失調的一種表現形式，這與附加的道德標準無關，與信仰無關，與貪食懶惰也無關。
這隻能說明某些食品供給出了問題，我們應該去發現這些問題——《WHY WE GET FAT》
文 / ?肜旻 ?小結實 ?花花
圖 / ?小結實 ?部分圖片來源網路
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