如果需要炒的話，應該怎麼炒？

作為重慶火鍋重度愛好者，。當然是必須炒，同時我會加很多東西

正好前幾天才做過一次

重慶本土人，加上家人開過火鍋館，，雖然我自己沒從頭到尾炒過料，但是多少是了解的。人在外地開客棧，想吃火鍋，只能是自己做了，袋裝的份量畢竟在哪兒，直接加水煮也太清淡了，炒時我也會加調料提味。

以下方法僅針對重慶火鍋，紅湯鍋底

鍋里加油燒熱（如果能買到牛油最好，不行就菜油吧）加姜蒜略炒，然後豆瓣醬，糍粑辣椒炒出香味，，放袋裝火鍋底料，，出味道後，再放點醪糟。，最後加高湯熬一陣，沒高湯就水吧，重慶老火鍋的話是放老蔭茶的，，然後丟一把辣椒花椒，憑自己口味吧，再加味精（正宗的都要加，只不過就看自己了）紅湯鍋底就行了

說的我又想吃火鍋了，哈哈。

講真，現在的底料大多都無須再炒制了，加水煮就行了。動不動就說什麼「作為一個XX人負責任地告訴你必須炒」，我只能說，還停留在上個世紀！

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