【鳳梨冰淇淋】在家做冰淇淋~不用冰淇淋機，讓你大口吃優質冰淇淋（不加蛋作法）

上回試了用蛋黃當乳化劑的鳳梨冰淇淋，雖然家人反應很好，但作法還真的有點「搞剛」
想閱讀詳細含蛋版的鳳梨冰淇淋做法請點→【鳳梨冰淇淋】不甜就不能稱為甜點，新鮮水果自製冰淇淋（含蛋版本）
然後又有喫素食朋友問說：能做不加蛋的冰淇淋嗎？…當然嘛可以~
所以這次又做了「不加蛋」純粹只用了新鮮鳳梨和鮮奶油製成的冰淇淋，也可以再加入牛奶，依個人喜好
沒想到效果出奇的好，而且好喫程度根本超越加蛋黃，再加上做法簡單到爆表，人人皆可做的程度
不加蛋的冰淇淋真的是超快速又方便的方式啊！簡直堪稱「懶人冰淇淋」製造法~

這次的材料有：
1. 一顆鳳梨........................300g （去皮，果肉只剩300g）
2. 動物性鮮奶油...............250g （或植物性鮮奶油）
3. 牛奶.................................200g
4. 砂糖...................................50g

首先自家「太極餘韻-自然農法茶園」的鳳梨一定要出來露臉，衝個人氣……哈哈
故意挑了一顆比較熟的，因為這樣鳳梨味就更香更重了！否則鳳梨香氣很容易被鮮奶油後壓下來~

把整顆鳳梨打成泥

加入50g砂糖熬煮約10分鐘或變濃稠即可，接著幫果醬隔冰水降溫

再來打發鮮奶油，記得打出像蛋糕上的鮮奶油那樣就好，不能打太過，會油水分離變成「奶油」和「奶水」

最後把「果醬」「牛奶」和「鮮奶油」混合均勻，就可以裝入容器裡「送進凍房」啦！！
有沒有很簡單！！！！

一樣要記得冰到冷凍庫之後每隔１至２個小時要取出，用湯匙快速攪拌均勻後馬上再「送進凍房」，減少冰晶的產生
大約要重覆個４次左右，冰淇淋的口感會更綿密

這次做出來的鳳梨冰淇淋真的是很優，香氣十足，口感又超越市售冰淇淋，根本無價啊~
相同的方法，也可以運用在所有的水果上，
只要備好果醬，打發好一大盆的鮮奶油，分裝成你想要的口味，一次就能享受不同水果風味的冰淇淋了
因為太簡單了，所以這次加碼再做芒果和櫻桃口味
果泥或果醬都可以先用好，要喫甜一點的就加糖熬果醬吧~ 冰淇淋如果不甜，真的沒有那麼好喫！除非你真的很不愛喫甜
鮮奶油用了250g，打發後分一半，各別加入芒果1顆的量和櫻桃醬80g來做