以前很討厭喫牛油果，不喜歡那種油膩膩的感覺，無論是做成奶昔還是沙拉。後來法語老師是個墨西哥人，一次他給我們做了這個牛油果醬，從此就愛得不要不要的。這個醬做起來相當簡單，搭配玉米片或者原味薯片都超級棒的。

　　By Joanneliu 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　牛油果 1個

　　番茄 2個

　　洋蔥 50克

　　香菜 4條

　　青檸 1個

　　Tabasco 少許

　　做法步驟

　　1、燒一鍋水。

　　2、番茄劃十字，放沸水裏煮15-20秒，放冷水裏冷卻，剝皮。

　　3、將番茄籽去掉，切小塊。

　　4、洋蔥剝皮，切小塊。

　　5、香菜切碎。

　　6、牛油果對半切開，挖出來。

　　7、牛油果用勺子搗成泥。

　　8、放入香菜、番茄、洋蔥，加入青檸汁和Tabasco，拌勻。

　　9、可以搭配玉米片或者薯片食用。

　　小貼士

　　1 牛油果選擇熟一點的，這樣搗碎會比較容易。 2 用勺子壓碎可以很好地保持裏面的纖維素，而且有一定的顆粒感會讓口感更好。 3 Tabasco是一種酸辣的醬汁，如果沒有可以用辣椒代替。 4 牛油果容易氧化，可以把核放在面上，可以減緩氧化的速度。

　　牛油果的營養功效

　　1.降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　2.美容護膚：油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

　　3.預防嬰兒血管畸形：酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。

　　4.保護消化系統：牛油果的纖維含量很高，因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。

　　喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。