圖片來源：http://ppt.cc/iYbaL

 

 

又到一年一度喫糉子的節日嘍~今年想不想自己動手做呢？一般市面上賣的糉子糯米的口感品質不一，糉子好喫最大的關鍵就是就是在於糉子本身的主角-糯米，在蒸煮之前的生糯米本身品質是會影響整體口感的，還有外面賣的糉子內餡都大同小異，但有的不是太油膩就是料不喜歡，當然這中間準備的過程中也很重要，今天就來簡易包糉子教學，告訴你要怎麼挑好米、內餡自己選，因為喫到愛喫的才會『對糉下本』嘛 ~ 今天簡易包糉子教學就算你今天是新手，絕對也能包出健康又美味的糉子！

 

糉子種類有很多種，看你是要包南糉子、北糉子，還是客家糉都可以，下面就先介紹這三種糉簡易包糉子教學，讓你包糉子包個過癮：

￭簡易包糉子教學：南糉￭

材料：糉葉10片、棉繩5條、糯米2.5杯、香菇、鴨蛋黃5顆、栗子5顆、豬肉1塊、蝦米一匙、自製滷汁(就看個人喜好啦)等，記得先炒過、煮熟就可以了。

做法：以生糯米拌滷汁加上炒好的內餡，再將一顆顆包好的糉子串在一起並且放在滾水中煮至熟透。

特色：口感較綿密滑順、有黏性。

￭簡易包糉子教學：北糉￭

材料：糉葉10片、棉繩5條、圓糯米2.5杯、花生30顆、栗子5顆、蝦米1大匙、蝦米水1小匙、橄欖油1大匙、醬油1.5小匙、紅蔥頭3瓣、梅花肉1塊、香菇5朵、香菇水1匙、菜脯3匙、白胡椒1.5匙、蠔油0.5匙

做法：使用已炒熟的糯米加上其他配料，再繼續蒸煮，使米粒完全熟透。

特色：口感較有嚼勁，顆粒分明。

￭簡易包糉子教學：客家糉￭

材料：麻竹葉1包、棉繩5條、豬腩肉1.5排、花生2/3杯、蝦米1/2杯、幹貝1/2杯、紅蔥1/2個、花菇1/2杯、長糯米2.5杯、老抽1.5匙、蠔油1.5匙、甜米酒1匙。

作法：蒸過的糯米飯加上配料，以曬乾的麻竹葉包裹，再蒸掉竹葉上的水至糯米完全熟。

特色：喫起來又香又Q，還可以喫的到竹葉香。

￭簡易包糉子教學：包糉子步驟￭

包糉子步驟1：清洗糉葉￭(圖1)

包糉子步驟2：將兩片糉葉折成一個凹狀￭(圖2)

包糉子步驟3：將備置好內餡包進糉葉￭(圖3)

包糉子步驟4：利用糉葉凹折將內餡完整包覆起來￭(圖4)

 

 

 

圖片來源：http://ppt.cc/StPjG(圖1)

圖片來源：http://ppt.cc/Aux7I(圖2)

圖片來源：http://ppt.cc/ufcq2(圖3)

圖片來源：http://ppt.cc/2E8qi(圖4)

包糉子步驟5：將包好糉子依序纏上棉線，最後再蒸(煮)熟即可

圖片來源：http://ppt.cc/Kz7Vy

 

以上簡易包糉子教學是不是很簡單呢？記得內餡就看你個人喜好，沒有一定要如何搭配，量多量少也是自己斟酌，但還是不要太多啊，不然糉子可是包不起來的呢！最後，今天想跟大家推薦好喫的糯米-宜立禾米舖，他們的米都是自產自銷，而且它們的數千公頃的農地土壤品質極佳，最適合農耕，所以它們栽種出來的米都是粒粒飽滿，喫起來口感又香又Q，其中最有名的就是臺梗9號，它們還有很多種類的米任你挑，讓我們一起喫好米，過端午~

 

端午節喫糉子~好喫的米在這邊>>>>選我選我