讚讚讚！ 又到了大閘蟹的季節喔。一聽到就想到蟹黃了。那滿滿的蟹黃油香味。你心動不心動的呀？ 哈哈💖

今晚享受大閘蟹的時候，我終於記得拍照給你們看。來吧！看照片時不要口水狂吞喔😁

朋友說這隻大閘蟹有大概五両大。我們有買簡單的大閘蟹工具喔 :)

看!! 一打開就看到滿滿的蟹黃,蟹膏喔~~~~~~~

最重要, 當然要搭配醋啦!! 我的上海朋友說: 醋要加薑絲和一點點糖會更好喫. 大家可以TRY TRY 看喜不喜歡.

我特別拍了一下蟹黃的照片喔. 我喫那隻很香. 那蟹黃喫得很開心裊滿足喔!!!

看!! 超多的呀!!!!!!!!!!!

但大家注意喔. 也不能喫太多. 因為很寒涼的. 喫完大閘蟹後最好喝點薑茶。薑茶的做法很簡單:薑去皮後削片,與糖一起放入冷水鍋中煮10分鐘即成。

喫大閘蟹要四除:

1﹑去除大閘蟹的胃﹕大閘蟹的胃位於頭胸部前端,背甲胃區下方,呈三角形的囊狀物,內包污泥﹑腐肉,喫時要剔除.剔除時要小心,由於胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。

2﹑去除大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位於頭胸部最後端,頭胸甲區下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀,內容污物,應小心剔除。

3﹑去除大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸器官,由於常年生活在底質淤泥中,蟹腮經常充滿污物,還常寄生有大量病原微生物,應除盡,起位置在頭胸部前兩側,頭胸甲腮區下方。

4﹑去除大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位於頭胸部的中央,為一六角形包囊,俗稱“六角蟲”,性寒勿食。還有位於頭胸部兩側後方的白色三角膜,淡而無味,也應剔除。

喫大閘蟹還要注意﹕

1﹑死大閘蟹不能喫﹐因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。

2﹑大閘蟹不能與柿子﹑茶水同食因柿子﹑茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,人會腹痛,嘔吐。

3﹑脾胃虛寒者可少喫大閘蟹﹐因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛。患有高血壓,冠心病,動脈硬化者盡量少喫大閘蟹﹐蟹黃因為會引起膽固醇增高。患有胃病﹑發熱﹑傷風﹑腹瀉者不宜喫大閘蟹。

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