这一周京都终于下了一场能够造成积雪的大雪，虽然我满怕冷的，

但隔了将近一年又看到雪，而且自己的阳台还积了一些雪，

就是忍不住出去堆了一个小雪人，

可以说自己还保有赤子之心吗？

这一周因为周末有毕业文化祭，

所以有两堂课是用来准备文化祭的半成品以及当天的作业流程讨论，

因此也只有两堂课是用来实作，课程是我上礼拜有提到的巧克力商品，

除了练习巧克力的调温技巧外，

制作的成品有アマンド・ショコラ、オランジェット、トリュフ以及ロシェショコラ

アマンド・ショコラ是杏仁巧克力，

也就是将生杏仁先裹上一层薄薄的焦糖糖衣后，再裹上一层巧克力（厚度看个人喜好），

最后在洒上糖粉或是可可粉，是一种好吃又营养的点心喔，我自己是非常的喜欢，

如果会自己做，不但可以控制糖的份量，

还可以依自己喜欢撒上抹茶粉、草莓粉，或是金粉喔

オランジェット是柑橘皮巧克力，

简单来说就是将糖渍柑橘皮裹上一层巧克力，

其实这种巧克力需要时间跟技巧的是在糖渍柑橘皮上，

不过因为实习课时间太短，所以我们是用已经糖渍好的柑橘皮直接上巧克力，

所以没啥困难度而言

トリュフ是松露巧克力，只是做法跟我自己做的方式有点不同，

学校是先调好巧克力甘纳许，再挤入巧克力球壳中，

最后在外层裹上一层巧克力并做出花样，

而我自己则是直接以生巧克力下去做松露巧克力，

要说差异的话，学校的口感比较有层次感，

而我的则是单纯品尝巧克力的风味与瞬间融化的柔和感，各有巧妙不同吧~

ロシェショコラ是岩石巧克力，

就是在调温好的巧克力中加入谷类或是坚果之类的碎粒，

然后以模具或是手捏成形，吃起来就是会带有饼干般脆脆的口感，

这也是我很喜欢的巧克力之一

转眼间实习课就剩下一周三堂课了，突然有点淡淡的哀伤~~

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