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「牛舌」不是牛肉的肉質口感，相較之下它更脆，從切面顯出油脂豐富，配上大麥飯很好入口。

 

2018.10.31.初見牛舌料理。

牛舌又脆又彈，難怪成為仙台必喫美味之一，牛舌專賣店在仙台很多，有四大名店各據一方；有人推薦利久、善治郎、伊達、喜助。

旅人的胃容量有限，第一次先來喫善治郎。

我這次喫的是「たんや 善治郎」基本的定食 4枚八切，富有牛脂光澤的牛舌作法保留鮮甜，薄切而不斷，以鹽調味，最後在火上烤。

一個定食組合有大麥飯、牛尾大蔥清湯、南蠻味噌、醬菜，很好喫。

整份定食會喫得飽又巧，牛たんや 定食 4枚(8切れ) 1850円(不含稅)。

每口飯與牛舌都是最美妙的搭配。

鹽的調味、細膩的刀工、用心的慢烤，牛舌才能又脆又彈的。

清澈溫暖無腥味的牛尾湯，大蔥很甜哪。

山藥泥

粒粒分明，米飯香且米粒飽滿，滿足的一餐。

仙台站內就有牛舌通，我則是走到車站對面的善治郎本店喫。當天是10.31.萬聖節，有超多變裝很認真的人呀，包含肯德基爺爺，請見下一張照片。

參考連結: 

1.   たんや善治郎(官網) :   https://www.tanya-zenjirou.jp/menu/